Image provided by: University of Oregon Libraries; Eugene, OR
About Toveritar. (Astoria, Or.) 19??-1930 | View Entire Issue (Feb. 3, 1920)
No 5 2 Tiistaina Helmikuun 3 p — Tuesday February 3 KODIN Or £J tautunut bentsooli se el vaikuta J_ ) _L J hienoon kahvlöljyyn enempää kuin „____________ kahviparkkihappoonkaan kofeinista KAHVISTA Kahvin käytäntöä Europari ulko puolella Arapialaiset kansanheimot valmis tavat kahvinsa raaoista kahvipa vuista jolloin kahvin maku muistut- ROCK SPRINGS VVYO Tervehdys Toverittaren lukijoille! Hillenkalvajaln lakko on täälläkin vapaa kahvi maistuu hyvältä ja on u t mennyt-mutta työläisille el tuu kahvissa huomattavia muutok- oMt„ „„„„ 0 JB my_' T_ jvmi saatu paijon paraiiiiuitsm ittivau- not ovat nykyään käynnissä joka päivä Idästä ja lännestä on saa punut takasin kansalaisia Ovat ol leet parempaa hakemassa mutta turhaan Kapitalistit riistää työläi siä yhtälailla kaikkialla Paikkakunnan naiset hoi! Kyllä sia jotka ensinnä huomaamme vä rissä väri muuttuu nimittäin en sinnä kellertäväksi sitten ruskehta vaksi ja lopuksi tumman ruskeaksi Samalla paisuvat pavut mutta ke ventyvät painoltaan koska niistä „„ 'v„„ m„oi„!ot„ toota T„Hnt haihtuu kosteutta (kahvissa on noin keitetään 10 min ajan hiukan suola atrikalaiset heimot pureskelevat "Iivettä) al"a 1%t akka Veden- tUMa vedes8ä( jonka jälkeen maka tavallista kahvia suositeltavaa — Kuluttajain Lehdestä Makarooni- ja maitokeittoa Yksi kup paloteltuja makarooneja suorastaan raakakahvia Abessini assa valmistavat jotkut paahdetuis ta jauhamattomista kahvipavuista vedessä Makaronin kiehumave- maila syntyy valkeata höyryä jonka den ekaan kaadetaan 3 kup maitoa Sumatralla ja muutamilla seuduilla haju 0 ™ kal1™' J0°T ostetaan parilla ruokaluik veh Kaikille näille eri käyttö- joIloin kabvin pltälsl ola torPeeksi „it kaadetaan sitten keiton sekaan Jaavaa paahdetaan kahvipensaan lehtiä hienonnetaan ja valmiste taan niistä oikein hyvänmakuista juomaa tavoille on yksi seikka yhteinen: käyttää hyväksi sen aineen kiihot tavaa vaikutusta jonka ennen Fer dinand Rungen (1821) keksintöä tunsimme vain arabialaisen runoili jan sanoista: "Kahvi on neekeri Jo ka ryöstää meiltä unen" ajan kuluttua lakkaa valkea höyry tulemasta ja sen sijaan tulee siner tävää selvästi kahvilta tuoksuvaa haihtuessa rikkoontuvat soluseinä- rooni otetaan pois kiehumavedetä ja "~ Ju " mät ja saavat aikaan kahvia paah- annetaan liota hetken aikaa kylmäs- TTml™™ SltS taessa kuuluvan hienon rätinän Sa- 8 vedeaä Makaronin kiehumave- ruveta hommaamaan Naistenpäivän illanviettoa jos ei sita vieia Katso ta vanhanaikaiseksi Tov F Saarinen on ollut kaupun gin sairaalassa jo viikon päivät Hänessä pitäisi tehdä umpisuolen leikkaus mutta ei ole' vielä voitu sitä tehdä kovan yskän tähden Saako sen "Tilkkutäkin" johdosta sananvuoron paikkakunnan kirjees sä Minä ajattelen että sellaiset kirjotukset sopisi nyrkkilehteen ei kä työläisnaisten äänenkannattajaan Emme koskaan voi tunnustaa 'toista naista sisareksi jos on aina jota- näjauhoja ja maustetaan voilla ja pippurilla Makaroneista valutetaan kylmä vesi tarkasti pois ja makaro- Kahvin erikoisominaisuudet paahdettua kuitenkin vasta koke muksen avulla saadaan selville het ki milloin kahvi on kylliksi paahtu nutta Paahdettu kahvi kadottaa 18 — 22% painostaan mutta samalla laajentuu kokonsa puolesta Kilosta raakakahvia saadaan noin 800 gr paahdettua kahvia 1 litra raaka- papuja antaa 13—15 paahdettuja Annetaan kiehua hiljalleen 1 0 ajan ja vähän ennen tarjoamista se kotetaan keittoon yksi kovaksi kei tetty ja hienoksi hakattu kananmu na ja teelusik hakattua persiljaa Porkkana-marmelaadia Kaksi kup keitettyä porkkanaa 4 kin sanottavaa hampaankolossa joka papuja Tämä painon vähentyminen kup sokeria ja 2 kappaleiksi leikel- kirvelee ja toivon että sellaisten kii- Tama "ryöväävä neekeri" on Ole- 0n kahvipaahtajalle harmillinen E- tyä sitruunaa Porkkanoista vaiute massa jo raa'assa kahvissa Se ei pärehelliset kahvinpaahtajat koetta- taan kiehumavesi tarkasti pois ja jau ole ensinkään mustaa vaan häikäi- yat tätä painonvähennystä tasottaa hetaan lihamyllyllä sekasin eitruu sevän valkoista ainetta Joka on kostuttamalla kahvia vedessä tahi nan kanssa Seokseen lisätään soke muodostunut hienoista pitkistä sil- boraksilluoksessa Tahi myöskin se- ri ja annetaan kiehua noin puoli tun Mnkiiltävistä katkeranmakuisista kottavat kahvinväärentäjät poltet- tia eli kunnes keitto on niin sakeaa neuloista Jos käsittelemme kahvi- tuun kahviin lupiinia y m Vasta- kuin sen tahtoo olla Tästä määräs papuja bentsiinillä kloroformilla y paahdetussa kahvissa on voimakas tä tulee kuusi juomalasillista marme m saamme aineen joka liiallisesti aroomi joka säilyttäessä tiiviisti laadia Se maistuu melkein saman nautittuna saa aikaan sydämentyky- suljetussa astiassa vähitellen alno- laiselta kuin appelsiini:marmelaadi tystä unettomuutta Jne Tämä aine astaan hiukan vähenee Myöskin Erinomaista lasten voileivän päälle on koteinia Paitsi kofeinia jota nannaan paahdettaessa kahviin hiu- jotusten tilalle suomennetaan Venä jällä tapahtuneista tapahtumista jot ta voimme päästä tietoiseksi siitä mitä Venäjän työläiset ajattelevat meistä kun me rähjäämme täällä "Tilkkutäkin" kimpussa Siis pois sellainen erimielisyys ja yksimieli syys tilalle Toverittaren lukija kahvinlaadun mukaan on kahvipa- kan sokeria vussa 1—2 % ja joka kokonaan kahviaroomin puuttuu eräältä Komorassa kasva valta kahviiajilta sisältää raakakah vi noin 8% sokerlmaista ainetta 10 — 12% rasvaa kahviparkkihappoa ja noin 9—14% vettä tahi sokerisiirappia häviämisen estämi- Kahvi nautintoaineena Paistettu siankinkku Tuskinpa me saamme sitä koskaan mitenkään tietää mitä Venäjän nai set arvelevat tästä meidän virkka uksesta kinastelusta joten on tur- Oikea väkevä kahvi on tumman ruskeata jos kahvilla on musta vä ri iohtuu se muista siihen lisätvls- Kofeinl ja kahviparkkihappo ovat tä aineista Väkevintä kahvia juo- molemmat tärkeimmät osat kahvis- „a(m itamailla Itämaiseen tapaan tinpannuun jossa on kaksi kup o sa jonainen Kiinaa Kanvia sen uer- kaayia Talmistettaessa jauhetaan menasaiieria mostoa elähdyttävästä vaikutukses- kahvipavut ensin hyvin hienoiksi ta Tämä kaliumkofeinl suolan 8enjaIkee„ pannaan tämä jauhe kyl kanssa yhdessä antaa paahdetulle „„„„ TBtBfin „ „„„„„ Kanvuie eriKolsmaun losin antavat h]mlseen saakka hetken kuohuttu- kerillä ja annetaan rusKentua ja kaikki selluloosaa sisältävät kasvin aan pannaan siihen vähän kylmää Savustettu tai suolattu siankinkku haa vaatia sellaisia tietoja toimitta liotetaan runsaassa vedessä 24 tuntia Jalta Muuten jos te olette lukenut Sitten se keitetään vedessä niin kau- Toveritarta olette varmaan nähneet an että se on kiehunut 20 min jo- Jotakin Venäjältä melkein joka nu kaista paunaa kohden Kun kinkku merosaa Hiljattalnhan oli pitkä kir on kiehunut leikataan siitä nahka J°tussarja "Perhe ja kommunistival irti ja kinkku asetetaan suureen pais- u°" Venäjän yleishyvän kommis- sariaatm Alexandra Aonontayn Kir- kku annetaan pais- Jottama - niloo 'Ttirtrö in MnWtaVao 14™-m tun saiturin seassa kääntäen 8lta J J J n"JCCU useasti puoli tuntia jonka jälkeen ne ainoastaan yhdelle puolelle pape se sivellään siirapilla tai sulatetulla ria' siIlä kun ne on Wjotettu '"a puoiia täytyy ne Kirjoctaa yu uu delleen— Tov Toim osat paahdettaessa hajoamistuloksia vettä jotta se nopeasti selkiäsi jotita Kantina Kasveina ovat mei- Sellainen kahvl sisaltaa melkein kal kein samoja toisilla on kuitenkin ken kallvlpavuissa oUeen kofeiinin aivan erikoisia ominaisuusia sei- Kuinka guurl on tämä maära? Ta lainen erittäin hyvältä tuoksuava valllsesti käytetään 10-15 gr kah- aine syntyy kahvia paahdettaessa vlpapuja yhteen kuppiin kahvia tä- Tunnemme sen ainoastaan hajusta mä Bisältaa B„Ioin 01-015% ko- mutta emme sen kemiallista kokoon- feiuiai SellaIset pienet määrät vai- panoa mutta voimme sitä kuiten- kuttavat jo huomattavasti sydämen kin eksyttäväsi! jäljentää kuumen- toimintaan Ja kun ei tavallisesti tamalla koeputkessa sokeria park- tyyQytä yhteen kuppim paivassa kihappoa emme sitä kuitenkaan saa niln yoivat miehiset ja naIspUoliset syntymään Tästä teemme Ben joh- kahvitantit helposti saada kahvi- topäätöksen että tavallisen parkki- myrkytyksen Se ei esiinny minään hapon sukuinen kanviparkkihappo äUkinäisenä tautina vaan on pal saa aiKaan Kanvm aroomin Kuiten kin vaikuttavat kahvlnmakuun sitä- tulla kiiltäväksi uunissa kuumana kastikkeen kera syödä myöskin kylmänä Tarjotaan Mieluista Rottain tappaminen myrkyllä SOUTH RANGE MICH Olen ollut täällä jo toista vuotta vaan en ole nähnyt yhtään kirjotusta taalta Toverittaressa Syy ei ole sii- Rottain myrkyllä tappamisen salai- nä että täällä ei olisi kirjottamisen suus on suurimmaksi osaksi siinä et- arvoisten asioiden puute eikä tääl tä myrkytetty syötti osataan tehdä lä °le kykenevien henkilöidenkään puute Olen tullut näkemään etta semmoiseksi etta se kelpaa rotalle mm Qn meIkoisia naiskykyjä puo- Erilaisia myrkkyjä voidaan käyttää lueen toiminnassa etenkin mitä tu- kuten barium carbonaattia fosforia lee näyttelemiseen On melkolailla arsenikkia y m mutta paraskin toimittu onpa näytelty voimia kysy- „ viä kappaleita useampiakin Joka myrkky on tehoton ellei syöttiä huo- „ „„ ' ohjelma-Iltamissakin on pieniä kap- lellisesti valmisteta paieita ja ovat ne aina onnistuneet tunnustusta ansaitsevasti 3 tahi useampaa lajia syöttiä on TäsSä eraanS 0äivänä vakkasen Josta kahvin juonnista seurauksena käytettävä ja jokaiseen niistä on lauhduttua käväsin vieraisilla ja ta- sydämen tykytys kylmäväreitä u- myrkky erikoisesti sekoitettava Syö- pasin sillä tiellä ainakin kuusi e- nettomuutta jne Toiselta puolen tit ovat valmistettavat kustakin seu- mäntää ja kaikilla heillä oli sama on kahvilla hyviäkin ominaisuuksia raavasta kolmesta lajista: I) lihasta puheenaihe ja touhu ompeluseuran se virkistää väsynyttä ja lämpimä- tai muusta eläintuotteesta kuten ha- käsitöiden valmistamisessa Eivät nä nautittuna vaikuttaa lämmittä- kalusta lihasta makkarasta kannu- ? "f' 7IeIa Hnrileijonan """UBla "n m noimu kirjotuksesta vaan kaikki he puhui- vasti on siis suositeltavaa kylmällä tetusta lohesta munasta tai oisterista: vt vlrVVpnVaiota ia nvnlSvkeiat-i la vat sinertävät kahvipavut paahde- ja kostealla säällä Sillä ei itsel- 2) tuoreista hedelmistä tai kasvik- koruompeluksista Kovasti oli kil taan erikoisissa kahvipaahtimoissa lään ole mitään ja sokerin Ja ker- i„ta kuten bananeista tomaateista re niiden valmistamisessa kun ensi paitsi kahviöljy ja muut kahvipa vussa olevat aineet Kahvin paahtaminen Vihertävät kellertävät ruskehta- sillä kulttuuri-ihmiset nauttivat kah- mau kanssa nautittuna ainoastaan sienistä vihreästä koomista paiste- vlpavuista saadun Juoman vasta pii- pieni ravinto-arvo Raittiusliike jo- tuiata i„eiia nerunoista i loin kun paahtamisen avulla on he- ka etupäässä kohdistuu alkohoolin 3) muita kalaisista ruokaaineita riitetty kahvissa ulnuvct aryokkaat käyttöä vastaan Ja on vähitellen kuten maidosta tai juustosta pähkinä ominaisuudet Kahvinpaahtamiaella myöskin ruvennut vastustamaan vojtta ievästä ja leivoksista juiva nynyouu un muuuaiuiiui uiKt-m Kontuuionta Kaavinjuontia on anta- suurteollisuudeksi — v 1907 laskot- nut kuussa tulee myyjäiset Johon men nessä senkin seitsemän fimipsun ja rampsun pitää olla valmiita Oikea kansainvaellus on alkanut täältä etupäässä Detroitiin Sinne on muuttanut useita perheitäkin sel laisiakin joilla on täällä omat ta- Barium carbonaatti on perinpohjin lotkln Sellaista 66 on työläisen elä- AfhApn knfAlnivnnftftn Irnhvin tiln yksin Saksassa olleen 687 kah- keksimiseen Vesihöyryn avulla ri- sekoitettava syöttiin niin että rotat ma'J°8„ Jalsaa „!w„ ' a _ „ u itselleen oman asunnonkin niin jata vipaahtimoa Ja niissä yhteensä tyiis- kotaan raakojen kahvipapujen solu- eivät voi yoda tuta piemmpääkaan se gten kun tulee työnhakumatka kentell 6789 henkeä — on kaksin- pinnat Jonka Jälkeen niitä käsitel- osaa joutumatta samalla syömään eteen Tähänkin vaellukseen tääl kertainen tarkotua Ensinnäkin saa- lään kofeinia liuottavilla nesteillä myrkkyä Niissä ruokalajeissa jot- tä on taloudelliset syynsä eivät nä daan sillä ffarvelsmainen kova kahvi- Kofeinista täten melkein kokonaan ka voidaan helposti sekoittaa on m& Ihmiset ole huvimatkalla Työ papu mureammaksi helpommin Jau- vapaat pavut kuivataan sitten Jon- käytettävä yksi osa barium carbo- jjj{fän "t™" Ijrf a"kopiata"reu hettavaksi toiseksi saadaan paah ta- ka Jälkeen ne paahdetaan kuten ta- naattia neljään osaan ruoka-ainetta tatiejunaan kun lähtee työnhakuun mlsen kautta siihen erikoinen ma- vallista Tällä tavalla onnistutaan ja sekoitettava hyvin lusikalla Ne Talvi on ollut ankara pyryä ja kn Ennen paahtamista puhdiste- kahvilta ryöstämään sen "sielu" aineet joihin myrkkyä ei voida muu- pakkasia olisi jo riittämään täksi taan raakapavut pölystä Ja liasta aina 015 %:iin saakka kahvin mui- ten sekoittaa on leikattava pieniksi talveksi vaikka se on vasta puo--käsjttelemäim niitä nopeasU kyl- ta ominaisuuksia muuttamatta Par- palasiksi ja myrkky niihin hyvin sot- le8auskaa uuttaTUOtta kaikille To- luuna -vvutma jrMtuiutstLuuoBa uiynu- atmKsi iiuitamisvaiuieeKsi on OBOt- Jcettava verittaren lukijoille K H