No 5
2
Tiistaina Helmikuun 3 p — Tuesday February 3
KODIN
Or £J tautunut bentsooli se el vaikuta
J_ ) _L J hienoon kahvlöljyyn enempää kuin
„____________ kahviparkkihappoonkaan kofeinista
KAHVISTA
Kahvin käytäntöä Europari ulko
puolella Arapialaiset kansanheimot valmis
tavat kahvinsa raaoista kahvipa
vuista jolloin kahvin maku muistut-
ROCK SPRINGS VVYO
Tervehdys Toverittaren lukijoille!
Hillenkalvajaln lakko on täälläkin
vapaa kahvi maistuu hyvältä ja on u t mennyt-mutta työläisille el
tuu kahvissa huomattavia muutok- oMt„ „„„„ 0 JB my_' T_
jvmi saatu paijon paraiiiiuitsm ittivau-
not ovat nykyään käynnissä joka
päivä Idästä ja lännestä on saa
punut takasin kansalaisia Ovat ol
leet parempaa hakemassa mutta
turhaan Kapitalistit riistää työläi
siä yhtälailla kaikkialla
Paikkakunnan naiset hoi! Kyllä
sia jotka ensinnä huomaamme vä
rissä väri muuttuu nimittäin en
sinnä kellertäväksi sitten ruskehta
vaksi ja lopuksi tumman ruskeaksi
Samalla paisuvat pavut mutta ke
ventyvät painoltaan koska niistä
„„ 'v„„ m„oi„!ot„ toota T„Hnt haihtuu kosteutta (kahvissa on noin keitetään 10 min ajan hiukan suola
atrikalaiset heimot pureskelevat "Iivettä) al"a 1%t akka Veden- tUMa vedes8ä( jonka jälkeen maka
tavallista kahvia suositeltavaa
— Kuluttajain Lehdestä
Makarooni- ja maitokeittoa
Yksi kup paloteltuja makarooneja
suorastaan raakakahvia Abessini
assa valmistavat jotkut paahdetuis
ta jauhamattomista kahvipavuista
vedessä Makaronin kiehumave-
maila syntyy valkeata höyryä jonka den ekaan kaadetaan 3 kup maitoa
Sumatralla ja muutamilla seuduilla haju 0 ™ kal1™' J0°T ostetaan parilla ruokaluik veh
Kaikille näille eri käyttö- joIloin kabvin pltälsl ola torPeeksi „it kaadetaan sitten keiton sekaan
Jaavaa paahdetaan kahvipensaan
lehtiä hienonnetaan ja valmiste
taan niistä oikein hyvänmakuista
juomaa
tavoille on yksi seikka yhteinen:
käyttää hyväksi sen aineen kiihot
tavaa vaikutusta jonka ennen Fer
dinand Rungen (1821) keksintöä
tunsimme vain arabialaisen runoili
jan sanoista: "Kahvi on neekeri Jo
ka ryöstää meiltä unen"
ajan kuluttua lakkaa valkea höyry
tulemasta ja sen sijaan tulee siner
tävää selvästi kahvilta tuoksuvaa
haihtuessa rikkoontuvat soluseinä- rooni otetaan pois kiehumavedetä ja "~ Ju "
mät ja saavat aikaan kahvia paah- annetaan liota hetken aikaa kylmäs- TTml™™ SltS
taessa kuuluvan hienon rätinän Sa- 8 vedeaä Makaronin kiehumave- ruveta hommaamaan Naistenpäivän
illanviettoa jos ei sita vieia Katso
ta vanhanaikaiseksi
Tov F Saarinen on ollut kaupun
gin sairaalassa jo viikon päivät
Hänessä pitäisi tehdä umpisuolen
leikkaus mutta ei ole' vielä voitu
sitä tehdä kovan yskän tähden
Saako sen "Tilkkutäkin" johdosta
sananvuoron paikkakunnan kirjees
sä Minä ajattelen että sellaiset
kirjotukset sopisi nyrkkilehteen ei
kä työläisnaisten äänenkannattajaan
Emme koskaan voi tunnustaa 'toista
naista sisareksi jos on aina jota-
näjauhoja ja maustetaan voilla ja
pippurilla Makaroneista valutetaan
kylmä vesi tarkasti pois ja makaro-
Kahvin erikoisominaisuudet
paahdettua kuitenkin vasta koke
muksen avulla saadaan selville het
ki milloin kahvi on kylliksi paahtu
nutta Paahdettu kahvi kadottaa
18 — 22% painostaan mutta samalla
laajentuu kokonsa puolesta Kilosta
raakakahvia saadaan noin 800 gr
paahdettua kahvia 1 litra raaka-
papuja antaa 13—15 paahdettuja
Annetaan kiehua hiljalleen 1 0
ajan ja vähän ennen tarjoamista se
kotetaan keittoon yksi kovaksi kei
tetty ja hienoksi hakattu kananmu
na ja teelusik hakattua persiljaa
Porkkana-marmelaadia
Kaksi kup keitettyä porkkanaa 4 kin sanottavaa hampaankolossa joka
papuja Tämä painon vähentyminen kup sokeria ja 2 kappaleiksi leikel- kirvelee ja toivon että sellaisten kii-
Tama "ryöväävä neekeri" on Ole- 0n kahvipaahtajalle harmillinen E- tyä sitruunaa Porkkanoista vaiute
massa jo raa'assa kahvissa Se ei pärehelliset kahvinpaahtajat koetta- taan kiehumavesi tarkasti pois ja jau
ole ensinkään mustaa vaan häikäi- yat tätä painonvähennystä tasottaa hetaan lihamyllyllä sekasin eitruu
sevän valkoista ainetta Joka on kostuttamalla kahvia vedessä tahi nan kanssa Seokseen lisätään soke
muodostunut hienoista pitkistä sil- boraksilluoksessa Tahi myöskin se- ri ja annetaan kiehua noin puoli tun
Mnkiiltävistä katkeranmakuisista kottavat kahvinväärentäjät poltet- tia eli kunnes keitto on niin sakeaa
neuloista Jos käsittelemme kahvi- tuun kahviin lupiinia y m Vasta- kuin sen tahtoo olla Tästä määräs
papuja bentsiinillä kloroformilla y paahdetussa kahvissa on voimakas tä tulee kuusi juomalasillista marme
m saamme aineen joka liiallisesti aroomi joka säilyttäessä tiiviisti laadia Se maistuu melkein saman
nautittuna saa aikaan sydämentyky- suljetussa astiassa vähitellen alno- laiselta kuin appelsiini:marmelaadi
tystä unettomuutta Jne Tämä aine astaan hiukan vähenee Myöskin Erinomaista lasten voileivän päälle
on koteinia Paitsi kofeinia jota nannaan paahdettaessa kahviin hiu-
jotusten tilalle suomennetaan Venä
jällä tapahtuneista tapahtumista jot
ta voimme päästä tietoiseksi siitä
mitä Venäjän työläiset ajattelevat
meistä kun me rähjäämme täällä
"Tilkkutäkin" kimpussa Siis pois
sellainen erimielisyys ja yksimieli
syys tilalle
Toverittaren lukija
kahvinlaadun mukaan on kahvipa- kan sokeria
vussa 1—2 % ja joka kokonaan kahviaroomin
puuttuu eräältä Komorassa kasva
valta kahviiajilta sisältää raakakah
vi noin 8% sokerlmaista ainetta
10 — 12% rasvaa kahviparkkihappoa
ja noin 9—14% vettä
tahi sokerisiirappia
häviämisen estämi-
Kahvi nautintoaineena
Paistettu siankinkku
Tuskinpa me saamme sitä koskaan
mitenkään tietää mitä Venäjän nai
set arvelevat tästä meidän virkka
uksesta kinastelusta joten on tur-
Oikea väkevä kahvi on tumman
ruskeata jos kahvilla on musta vä
ri iohtuu se muista siihen lisätvls-
Kofeinl ja kahviparkkihappo ovat tä aineista Väkevintä kahvia juo-
molemmat tärkeimmät osat kahvis- „a(m itamailla Itämaiseen tapaan tinpannuun jossa on kaksi kup o
sa jonainen Kiinaa Kanvia sen uer- kaayia Talmistettaessa jauhetaan menasaiieria
mostoa elähdyttävästä vaikutukses-
kahvipavut ensin hyvin hienoiksi
ta Tämä kaliumkofeinl suolan 8enjaIkee„ pannaan tämä jauhe kyl
kanssa yhdessä antaa paahdetulle „„„„ TBtBfin „ „„„„„
Kanvuie eriKolsmaun losin antavat h]mlseen saakka hetken kuohuttu- kerillä ja annetaan rusKentua ja
kaikki selluloosaa sisältävät kasvin
aan pannaan siihen vähän kylmää
Savustettu tai suolattu siankinkku haa vaatia sellaisia tietoja toimitta
liotetaan runsaassa vedessä 24 tuntia Jalta Muuten jos te olette lukenut
Sitten se keitetään vedessä niin kau- Toveritarta olette varmaan nähneet
an että se on kiehunut 20 min jo- Jotakin Venäjältä melkein joka nu
kaista paunaa kohden Kun kinkku merosaa Hiljattalnhan oli pitkä kir
on kiehunut leikataan siitä nahka J°tussarja "Perhe ja kommunistival
irti ja kinkku asetetaan suureen pais- u°" Venäjän yleishyvän kommis-
sariaatm Alexandra Aonontayn Kir-
kku annetaan pais- Jottama
- niloo 'Ttirtrö in MnWtaVao 14™-m
tun saiturin seassa kääntäen 8lta J J J n"JCCU
useasti puoli tuntia jonka jälkeen ne ainoastaan yhdelle puolelle pape
se sivellään siirapilla tai sulatetulla ria' siIlä kun ne on Wjotettu '"a
puoiia täytyy ne Kirjoctaa yu uu
delleen— Tov Toim
osat paahdettaessa hajoamistuloksia vettä jotta se nopeasti selkiäsi
jotita Kantina Kasveina ovat mei- Sellainen kahvl sisaltaa melkein kal
kein samoja toisilla on kuitenkin ken kallvlpavuissa oUeen kofeiinin
aivan erikoisia ominaisuusia sei- Kuinka guurl on tämä maära? Ta
lainen erittäin hyvältä tuoksuava valllsesti käytetään 10-15 gr kah-
aine syntyy kahvia paahdettaessa vlpapuja yhteen kuppiin kahvia tä-
Tunnemme sen ainoastaan hajusta mä Bisältaa B„Ioin 01-015% ko-
mutta emme sen kemiallista kokoon- feiuiai SellaIset pienet määrät vai-
panoa mutta voimme sitä kuiten- kuttavat jo huomattavasti sydämen
kin eksyttäväsi! jäljentää kuumen- toimintaan Ja kun ei tavallisesti
tamalla koeputkessa sokeria park- tyyQytä yhteen kuppim paivassa
kihappoa emme sitä kuitenkaan saa niln yoivat miehiset ja naIspUoliset
syntymään Tästä teemme Ben joh- kahvitantit helposti saada kahvi-
topäätöksen että tavallisen parkki- myrkytyksen Se ei esiinny minään
hapon sukuinen kanviparkkihappo äUkinäisenä tautina vaan on pal
saa aiKaan Kanvm aroomin Kuiten
kin vaikuttavat kahvlnmakuun sitä-
tulla kiiltäväksi uunissa
kuumana kastikkeen kera
syödä myöskin kylmänä
Tarjotaan
Mieluista
Rottain tappaminen myrkyllä
SOUTH RANGE MICH
Olen ollut täällä jo toista vuotta
vaan en ole nähnyt yhtään kirjotusta
taalta Toverittaressa Syy ei ole sii-
Rottain myrkyllä tappamisen salai- nä että täällä ei olisi kirjottamisen
suus on suurimmaksi osaksi siinä et- arvoisten asioiden puute eikä tääl
tä myrkytetty syötti osataan tehdä lä °le kykenevien henkilöidenkään
puute Olen tullut näkemään etta
semmoiseksi etta se kelpaa rotalle mm Qn meIkoisia naiskykyjä puo-
Erilaisia myrkkyjä voidaan käyttää lueen toiminnassa etenkin mitä tu-
kuten barium carbonaattia fosforia lee näyttelemiseen On melkolailla
arsenikkia y m mutta paraskin toimittu onpa näytelty voimia kysy-
„ viä kappaleita useampiakin Joka
myrkky on tehoton ellei syöttiä huo- „ „„
' ohjelma-Iltamissakin on pieniä kap-
lellisesti valmisteta paieita ja ovat ne aina onnistuneet
tunnustusta ansaitsevasti
3 tahi useampaa lajia syöttiä on TäsSä eraanS 0äivänä vakkasen
Josta kahvin juonnista seurauksena käytettävä ja jokaiseen niistä on lauhduttua käväsin vieraisilla ja ta-
sydämen tykytys kylmäväreitä u- myrkky erikoisesti sekoitettava Syö- pasin sillä tiellä ainakin kuusi e-
nettomuutta jne Toiselta puolen tit ovat valmistettavat kustakin seu- mäntää ja kaikilla heillä oli sama
on kahvilla hyviäkin ominaisuuksia raavasta kolmesta lajista: I) lihasta puheenaihe ja touhu ompeluseuran
se virkistää väsynyttä ja lämpimä- tai muusta eläintuotteesta kuten ha- käsitöiden valmistamisessa Eivät
nä nautittuna vaikuttaa lämmittä- kalusta lihasta makkarasta kannu- ? "f' 7IeIa Hnrileijonan
"""UBla "n m noimu kirjotuksesta vaan kaikki he puhui-
vasti on siis suositeltavaa kylmällä tetusta lohesta munasta tai oisterista: vt vlrVVpnVaiota ia nvnlSvkeiat-i la
vat sinertävät kahvipavut paahde- ja kostealla säällä Sillä ei itsel- 2) tuoreista hedelmistä tai kasvik- koruompeluksista Kovasti oli kil
taan erikoisissa kahvipaahtimoissa lään ole mitään ja sokerin Ja ker- i„ta kuten bananeista tomaateista re niiden valmistamisessa kun ensi
paitsi kahviöljy ja muut kahvipa
vussa olevat aineet
Kahvin paahtaminen
Vihertävät kellertävät ruskehta-
sillä kulttuuri-ihmiset nauttivat kah- mau kanssa nautittuna ainoastaan
sienistä vihreästä koomista paiste-
vlpavuista saadun Juoman vasta pii- pieni ravinto-arvo Raittiusliike jo- tuiata i„eiia nerunoista i
loin kun paahtamisen avulla on he- ka etupäässä kohdistuu alkohoolin 3) muita kalaisista ruokaaineita
riitetty kahvissa ulnuvct aryokkaat käyttöä vastaan Ja on vähitellen kuten maidosta tai juustosta pähkinä
ominaisuudet Kahvinpaahtamiaella myöskin ruvennut vastustamaan vojtta ievästä ja leivoksista
juiva nynyouu un muuuaiuiiui uiKt-m Kontuuionta Kaavinjuontia on anta-
suurteollisuudeksi — v 1907 laskot- nut
kuussa tulee myyjäiset Johon men
nessä senkin seitsemän fimipsun ja
rampsun pitää olla valmiita
Oikea kansainvaellus on alkanut
täältä etupäässä Detroitiin Sinne
on muuttanut useita perheitäkin sel
laisiakin joilla on täällä omat ta-
Barium carbonaatti on perinpohjin lotkln Sellaista 66 on työläisen elä-
AfhApn knfAlnivnnftftn Irnhvin
tiln yksin Saksassa olleen 687 kah- keksimiseen Vesihöyryn avulla ri- sekoitettava syöttiin niin että rotat ma'J°8„ Jalsaa „!w„ ' a
_ „ u itselleen oman asunnonkin niin jata
vipaahtimoa Ja niissä yhteensä tyiis- kotaan raakojen kahvipapujen solu- eivät voi yoda tuta piemmpääkaan se gten kun tulee työnhakumatka
kentell 6789 henkeä — on kaksin- pinnat Jonka Jälkeen niitä käsitel- osaa joutumatta samalla syömään eteen Tähänkin vaellukseen tääl
kertainen tarkotua Ensinnäkin saa- lään kofeinia liuottavilla nesteillä myrkkyä Niissä ruokalajeissa jot- tä on taloudelliset syynsä eivät nä
daan sillä ffarvelsmainen kova kahvi- Kofeinista täten melkein kokonaan ka voidaan helposti sekoittaa on m& Ihmiset ole huvimatkalla Työ
papu mureammaksi helpommin Jau- vapaat pavut kuivataan sitten Jon- käytettävä yksi osa barium carbo- jjj{fän "t™" Ijrf a"kopiata"reu
hettavaksi toiseksi saadaan paah ta- ka Jälkeen ne paahdetaan kuten ta- naattia neljään osaan ruoka-ainetta tatiejunaan kun lähtee työnhakuun
mlsen kautta siihen erikoinen ma- vallista Tällä tavalla onnistutaan ja sekoitettava hyvin lusikalla Ne Talvi on ollut ankara pyryä ja
kn Ennen paahtamista puhdiste- kahvilta ryöstämään sen "sielu" aineet joihin myrkkyä ei voida muu- pakkasia olisi jo riittämään täksi
taan raakapavut pölystä Ja liasta aina 015 %:iin saakka kahvin mui- ten sekoittaa on leikattava pieniksi talveksi vaikka se on vasta puo--käsjttelemäim
niitä nopeasU kyl- ta ominaisuuksia muuttamatta Par- palasiksi ja myrkky niihin hyvin sot- le8auskaa uuttaTUOtta kaikille To-
luuna -vvutma jrMtuiutstLuuoBa uiynu- atmKsi iiuitamisvaiuieeKsi on OBOt- Jcettava
verittaren lukijoille
K H