Image provided by: University of Oregon Libraries; Eugene, OR
About Toveritar. (Astoria, Or.) 19??-1930 | View Entire Issue (July 17, 1917)
SIVU KAKSI Tiistaina heinäk 17 p:nä No29 helisevä symbaali joka kaikuu telee sen houkuttelevia lupauk kautta maailman Kuka ikänän- sia musertuu sen kiemuroiden sä sitä seuraa joutuu perikatoon puserruksessa Sen polku vili sen kautta Se on kyykäärme eloin johtaa sodan valhhautoihin jolla on torahammas jokaiseen mätänevään massaan 'haisevaan sydämeen Kuka ykänänsä kuun- hautakammioon M-M IHIIIIIIl M-M-H-M I I I I 1 111 Ml-I-I-l-l-t-H-H-I-H-l-l-l-l-l-H KODIN OSASTO Kolmen ruoka-aterian järjestely (Pelto ja kotilehdestä jota kustan taa sama yhtiö kuin Työmiestä ja Lapatossua) MITX LAITTAA M AH DOLLISI M MIN RAVITSEVAA JA MAH DOLLISIMMAN HALVALLA Ruoka aineiden arvon tunteminen Ja niiden merkitys ihmisen ruumiiseen ovat välttämättömiä tietää Useissa tapauksissa voidaan ruu anlaittokustannuksia pienentää ruo kinnan hyvällä järjestelyllä Ruo kaa laitetaan ihmisille samoin kuin eläimillekin määrätyn ravinnon saa miseksi ja siksi ei olekaan tarpeel lista että aina pidetään kiinni sa mannimisistä ruokalajeista ruokia järjestäissä mutta on opittava tun temaan mistä aineista saadaan tar peellinen ja suhteellinen ravinto huo keimmalla Siihen voidaan päästä ainoastaan silloin kun on opittu tun temaan eri ravintoaineiden ravinto arvo Sellaisina aikoina kuin on nyt e dessämme tässäkin maassa joudu taan luopumaan määrätyistä hyvin kin yksinkertaisista ravintoaineista ja sovittaa niiden tilalle toisia Mil loin sellaiseen uusien aineiden yhdis telyyn aletaankin tulee sen tapahtua siten että muutoksissa ei jouduta menettämään mitään sellaisia ravin toaineita jolta elimistö vaatii vaan sensijaan yhdistetään ruokintaan jo ku toisenlainen ravintoaine joka täyttää poisjätetyn tehtävät Huomauttaa ansaitsee etenkin työ läisperheiden ruokien jiirjestelytapa sillä aivan liian vähän pannaan sille arvoa Käytetään ainoastaan muu tamaa lajia ruokia joita on opittu nauttimaan huolimatta ensinkään että niissä ei tule tasattu ravinto jo ten siitä ruuasta suuri osa käytetään hukkaan ja toisaalta tulee sellainen ruoka tavattoman kalliiksi Työläis perheessä pidetään vielä hyvin suu ressa määrin erilaisia hedelmiä "y lellisyys herkkuina" mutta sensijaan ostetaan "porkkaa" ja perunoita vaik ka ns herkuista saataisiin vastaava ja monin kerroin terveellisempi ra vinto puolta halvemmalla hinnalla kuten on laita ihan poikkeuksetta nykyaikana Yleiseksi tavaksi ruokaa laittaisBa on hyväksytty missä sellainen moni puolisuus voidaan ottaa joka kerralla huomioon että milloin lihaa käyte tään siihen yhdistetään perunoita riisiä leipää tai muuta tärkkelyspi toista ruokaa ja hedelmiä ja vihan neksia sekä mahdollisesti vielä mui takin ravintoaineita Jos henkilön ruokahalu on tavallinen käyttää hän suhteelisen määrän kaikkia eri ainei ta ja saa siis suhteellisen aterian Julkaisemme tämän kirjotuksen yhteydlessä maanviljglysdepartemen tin virkailijan lajittelut eri ravinto aineille ja joitakin mallijaoitteluja jokaisesta eri ryhmästä Jos ra vinto jaetaan niiden mukaan ja käy tetään kohtuudella saadaan niistä ruumiiseen tarpeellinen ravinto Ra vintoaineet jaetaan viiteen ryhmään ollen ne seuraavat: 1 Ravintoaineet joita käytetään mineraaliainelden saamiseksi ovat vihannekset hapot hedelmät ja nuo keasti sulavat juurikasvit 2 Ravintoaineet proteiniaineen saamista varten ovat maito munat liha ja kuivat palkokasvit 3 Tärkkelyspitoisia ravintoainei ta tärkkelysalneen saamiseksi ruu miiseen ovat jyvistä valmistetut aa- miaisruuat jauhot ryynit ja niistä valmistetut ruuat 4 Ravintoaineet sokeriaineen saa miseksi ovat sokeri malansit siirapit hunaja ja sokeroidut ja sakeat pääty hedelmät kuivatut hedelmät makeat "keekit" ja makeat hyytelöt 5 Ravintoaineet joita käytetään rasvan saamiseksi ovat voi kerma sallaatti öljy ja muut pöytärasvat lardi tali suolattu sianihra ja sian kylki sekä muut keitetyt rasvat Voidakseen nyt saada tarpeellisen ja samalla suhteellisen ravinnon on ruuan laittajan otettava huomioon että kaikki eri ryhmät tulee ote tuiksi huomioon Kumminkaan ei ole tarpeellista että kaikkia niitä laitetaan yhdeksi ateriaksi eikä edes kaikkia ryhmiäkään ole tarpeellista olla edustettuna jokaisessa ateriassa joka juuri tekeekin ruuanlaiton vä hempivaraisessa perheessä erittäin tärkeäksi Kun kaikkia ruoka-aineita voidaan yhdistää jokaiseen ateri aan eikä tarvita pitää murhetta josko jätteitä joutuu hukkaankin ei ruuanlaitto ole niin tärkeää mutta perheissä joissa pitää ruuan laitta jan järkeillä kuinka saisi "molemmat päät yhtymään" ja samalla yrittää saada perheelle mahdollisimman hy vän ravinnon on ruuan laitto tärkein puoli taloudessa Ravinnon tulisi olla Järjestetty töi den mukaisesti sillä raskaissa töissä on välttämätöntä saada voimakkaam pi ravinto Kun näiden mukaan ra vintoa järjestetään otettakoon kerral laan huomioon vain muutamia lajeja kunkin päivän ruokintaan ja muutel takoon mikäli mahdollista kummin kin otettuna huomioon että jokai nen ryhmä tulee edustettuna kerran päivässä ainakin Ravintoaineet joi ta lueteltiin ensimäisessä ja kolman nessa ryhmässä ovat tavallisesti hal vempia ja etenkin farmeilla saadaan niitä kotona melkeimpä riittävästi ympäri vuoden jos vain järjestetään oikealla tavalla tehdään summittai set laskelmat kuinka paljon perhe t?rvitsee niitä ja kasvatetaan ja pan naan säiliöön riittävä määrä ja voi daankin niitä yhdistää ruokintaan runsaasti yhdistämällä välttämätön Määrä toiseen neljänteen ja viiden teen ryhmään kuuluvista ravintoai neista Tosin kohtalaisella järjeste lyllä voidaan farmeilla varata mel keimpä kaikkia lueteltuja ravintoai neita ainakin jokaisesta ryhmästä tarpeellinen määrä kun tutustutaan kuinka paljon eri lajeja voidaan edullisesti yhdistää ruokintaan Mikäli aterian järjestelystä tulee kysymys voidaan siinä ottaa huomi oon ruokittavan väen ruokahalut Esim kun voimakkaampia ruokia ku ten lihaa munia maitoa y m s on pöydässä aamiaisen ja päivällisen aikana ei ole välttämätöntä yhdistää niin suuressa määrin illalliseen jota vastoin taasen jos halutaan hyvin keveä aamiainen voidaan voimak kaimpia ravintoaineita yhdistää päi välliseen ja illalliseen Maanvilje lysdepartementin expertit suosittele vat seuraavanlaista listaa ateriain järjestelyiksi jota vaikkakin se on laadittu mahdollisesti suurempia vaa timuksia omaavaksi kuin moni työ läisperhe voi noudattaa on kummin kin mielestämme erittäin helposti seurattavissa vaikkapa siihen joutuu tarpeen vaatimia muutoksiakin teke mään Aamiainen Aamiainen on tässä maassa hyvin laajoissa piireissä huolekkaimmin valmistettu ateria jotavastoin toisis- sa piireissä ei sille panna paljon minkäänlaista huomiota Milloin se halutaan ja tarvitaan laittaa huo lella voidaan siihen yhdistää kai kissa ryhmissä mainittuja ravinto aineita mutta voidaan ottaa huomi oon sellaiset joista on vähimmän työtä Kun keveämpi aamiainen tyy dyttää perheen tarvetta voidaan sii hen sisällyttää vain jyväruokia (ryh mä 3) ja mahdollisesti hiukan ras vaa ja sokeria (ryhmät 5 ja 4) että se tulee paremmin sulavaksi Sellai nen saadaan voimakkaammaksi kun yhdistetään siihen maitoa tai munia (ryhmä 2) Hedelmät ja vihannekset kuuluen ne ensimäiseen ryhmään ja käytetään niitä ravinnossa mlneraalipitoisuuden saamiseksi elimistöön Haudotut viskut kuivatut persikat tai muut kuivatut hedelmät tai tuoreet tai kannutetut hedelmät milloin niitä saadaan kohtuullisilla hinnoilla voi daan ensi tilalla ottaa huomioon Myös voidaan ottaa huomioon ma keat kuivat hedelmät ja jälkiruoka hedelmät edellämainittujen tilalle jos niin huomataan edullisemmaksi Nii den ulostamisominaisuuden sekä ra vintoarvon takia olisi niitä käytettä vä aamiaiseksi etenkin silloin kun vihanneksia ja muita hedelmiä ei käytetä riittävästi muissa aterioissa Äamiaisjyvät ja leipä kuuluen ne kolmanteen ryhmään ja käytetään niitä tärkkelysaineen saamiseksi Maissijauhoista säretyistä nisuista ja kauranryyneistä keitetty puuro riisit tai muut jyvät ovat parhaita Ni sut jotka kasvatetaan farmilla tai ostetaan farmareilta ja jauhetan kah vemyllyllä ovat erittäin hyviä Graham leipä whole wheat (nisut jauhettu kuorineen) kauraryyni lei pä nisujauho- ja riisileipä ovat lei viksi sopivia Munat liha maito y m s ravinto aineet kuuluen ne toiseen ryhmään ja käytetään niitä typpiaineen saa miseksi elimistöön Munat (sekotta maila ja kokonaisena paistettuna kei tettynä y m) munakorput lihapul Vit turska-pullat lihamuhennosta (tehtynä lihanjätteistä) ja maito Maito käytettynä joko jyväruokien kanssa tai yksinään on erittäin hy vää aamiaiseksi vastaten lasi maitoa kaksi unssia lihaa tai yhden munan Milloin mahdollisuutta on olisi äa miaisjyvät keitettävä maidossa Sokeri y m makeat kuuluen ne neljänteen ryhmään ja käytetään niitä sokeriaineen saamiseksi So keria siirappia malanssia hunajaa kuivattuja hedelmiä y m s käyte tään tavallisesti yhdistettyinä ruo kiin keitettäissä ja syödessä Ma keita hedelmiä voidaan yhdistää jy väruokiin ja vastaavat ne niissä so keria Voi ja muut sellaiset ravintoaineet kuuluen ne viidenteen ryhmään ja käytetään niitä rasvan saamiseksi Kerma voi ja muut rasvat joita käytetään keittiössä siankylki ja ihra Lukuunottamatta lihaa käytetään rasvoja toisten ruokien yhteydessä joko keitettyinä tai yhdistämällä ne ennen syöntiä Päivällinen Päivällinen on tavallisesti kaikista tärkein ateria jokaiaessa taloudessa ja myöskin ateria jossa kaikki eri ravintoaine ryhmät ovat edustettui na Päivällinen voidaan Eaada sa malla yksinkertainen ja eri aineita sisältävä kun esim sensijaan että laitettaisiin lihasoppa ja liha laite taan vain lihaa tai soppaa erikseen Paitsi perunoita voidaan vähällä työl lä saada muitakin lajeja vihanneksia tai juurikasvia ja silloin tulee ne paremmin jokaisen ruokahalua tyy dyttäväksi Jälkiruuaksi voidaan käyt tää joko tuoreita kannuttuja tai kuivattuja hedelmiä tai jättää nekin pois kokonaan jos niitä toisissa ate rioissa käytetään Toiseen ryhmään kuuluvat ravinto aineet päivälliseksi ovat paistettu hiillostettu tai keitetty kala lihat ja paistit kastikkeen kanssa tai muut lihat ja kalat keitetyt pavut (soy beansit lehmä-herneet ja navy bean sit) juusto makaroonien tai riisien kanssa papu- ja peanutti laatikko Paitsi edellämainittuja yhdistetään päivälliseen rasvaksi voita kermaa sallaatti öljyä tai muuta sitä vastaa vaa leipää ja pudinkeja sekä soke ria mausteeksi Illallinen Illalliseen voidaan yhdistää joko kaikista ryhmistä tai osasta riip puen siitä missä määrin eri ryhmät ovat olleet toisissa päivän aterioissa edustettuina Jos muina aterioina on käytetty lihaa ja hedelmiä voidaan ne jätt-iä pois liiallisesta ja valmistaa se pää asiassa maidosta voista leivästä ja mahdollisesti jonkilaisesta lihasopas ta Myös voidaan siilien yhdistää juustoa munaa ja halvempaa lihaa Yleensä ruokien laitossa oli pyrit tävä noudattamaan mahdollisimman suurinta yksinkertaisuutta ja olisi myöskin pyrittävä hankkimaan ravin toaineet mahdollisimman alkuperäisi nä ja vältettävä kaikenlaisia keinot telua varten valmistettuja ruokaseok sla joista saa makspa useinkin mo ninkertaisen hinnan siitä tavarasta mitä siinä oikeaa on ja vielä ostaa useinkin väärennettvä tavaraa puhu mattakaan siitä että joutuu ostamaan kauniita laatikoita joita ei voi ku kaan syödä LAPSEN HOITO KESÄKUUMALLA (Tatkoa viime numeroon) Länsi joka sairastuu ja sitten kin säilyy kesän kuumuuden ohi nelastuu sen vuoksi että lapsen äiti on opoinut ymmärtämään kaksi tärkeää asiaa Ensimäinen on se että voi huomata heti sai rauden alkaessa että lapsi on sairas ia toinen on se että tietää mitä silloin on tehtävä ja miten se on tehtävä Tässä täytyy kerrata eräs vii me numerossa mainittu asia Tämä asia tulisi kerrata niin moneen kertaan että jokainen sen muistaisi yksityiskohtiaan mvöden Ensimäinen kysymvs tietysti on: "Mitkä ovat taudin oireet kuinka voi tietää että lapsi on sairas?" Tähän vasta us kuuluu: sairaus voi alkaa lie- PORTLANDIN S S Osaston ompeluseuran kokoukset -pidetään osaston talolla joka toinen torstai-ilta kello 8 — Osote : 719 Montana Ave ROSSLAND B C Canada S S Osaston Hox 454) ompeluseura kokoontuu joka kuukauden ensimäisenä ja kolmantena torstai iltuna kello 7:30 Kansanhaalissa jossa s s osaston kokouksetkin ovat joka toinen sun nuntai Kello 3 jpp ASTORIAN S S O ompeluseuran kokouk set pidetään osaston talolla joka torstai ilta kello 8 Osote: 262 Taylor Ave MULLAN S S O ompeluseuran kokoukset pidetään joka torstai Suomi-haalilla kello 8 jpp Kaikki tervetulleita VVAUKEGANIN 111 S S O- viralliset kokoukset pidetään joka kuukauden ensi mäisenä ja kolmantena sunnuntaina alkaen kello 2 ip — Osaston ompeluseuran ko koukset ovat joka kuukauden toisena torstai na alkaen kello 2 jpp Kahvia kokouksen loputtua STOCKETT'IN S S O ompeluseuran ko koukset pidetään joka torstai-ilta kello 7 Saapukaa kaikin HANNAN S S O ompeluseuran kokoukset pidetään jokaisen viikon torstaina kello 8 jpp Huom t Kahvia saatavana joka ko kouksen loputtua HOQUIAMIN S S O ompeluseuran ko koukset pidetään osaston talolla Ahjelas sa joka torstai kello 2 jpp Osote: 315— Klth St Hoquiam _Waslu__ Jos olette kiipeä Pyytäkää VAPA LAA K E KIRJA Nftt S Josta yli 25 erilaista miesten ja naisten tantti on selitetty sekä täydellinen luettelo suoma laisista lääkkeistä ff Lähettäkää taudin nimi eli taudin oireet ja me esitämme teille mikil lääke olisi tilattava lääkkeen hinnan y m (Lääkkeet eivät olo patenttilääkkeitä vaan tobi suomalaisia lääkkeitä) (Tämän kirjan saatte vapaasti ia pitäisi oli jokaseu suuraalisen kodissa sillä ette tiedä koska tarvitsette sitä Varokaa humbouki lääkkeitä ja humbuuki tohtoria — — Lipneirin Apteeki on suurin——- - suom Apteeki Yhdysvalloissa—— P Ai L1GNELL CO Supertor Wl