SIVU KAKSI
Tiistaina heinäk 17 p:nä
No29
helisevä symbaali joka kaikuu telee sen houkuttelevia lupauk
kautta maailman Kuka ikänän- sia musertuu sen kiemuroiden
sä sitä seuraa joutuu perikatoon puserruksessa Sen polku vili
sen kautta Se on kyykäärme eloin johtaa sodan valhhautoihin
jolla on torahammas jokaiseen mätänevään massaan 'haisevaan
sydämeen Kuka ykänänsä kuun- hautakammioon
M-M IHIIIIIIl M-M-H-M I I I I 1 111 Ml-I-I-l-l-t-H-H-I-H-l-l-l-l-l-H
KODIN OSASTO
Kolmen ruoka-aterian
järjestely
(Pelto ja kotilehdestä jota kustan
taa sama yhtiö kuin Työmiestä
ja Lapatossua)
MITX LAITTAA M AH DOLLISI M
MIN RAVITSEVAA JA MAH
DOLLISIMMAN HALVALLA
Ruoka aineiden arvon tunteminen Ja
niiden merkitys ihmisen ruumiiseen
ovat välttämättömiä tietää
Useissa tapauksissa voidaan ruu
anlaittokustannuksia pienentää ruo
kinnan hyvällä järjestelyllä Ruo
kaa laitetaan ihmisille samoin kuin
eläimillekin määrätyn ravinnon saa
miseksi ja siksi ei olekaan tarpeel
lista että aina pidetään kiinni sa
mannimisistä ruokalajeista ruokia
järjestäissä mutta on opittava tun
temaan mistä aineista saadaan tar
peellinen ja suhteellinen ravinto huo
keimmalla Siihen voidaan päästä
ainoastaan silloin kun on opittu tun
temaan eri ravintoaineiden ravinto
arvo Sellaisina aikoina kuin on nyt e
dessämme tässäkin maassa joudu
taan luopumaan määrätyistä hyvin
kin yksinkertaisista ravintoaineista
ja sovittaa niiden tilalle toisia Mil
loin sellaiseen uusien aineiden yhdis
telyyn aletaankin tulee sen tapahtua
siten että muutoksissa ei jouduta
menettämään mitään sellaisia ravin
toaineita jolta elimistö vaatii vaan
sensijaan yhdistetään ruokintaan jo
ku toisenlainen ravintoaine joka
täyttää poisjätetyn tehtävät
Huomauttaa ansaitsee etenkin työ
läisperheiden ruokien jiirjestelytapa
sillä aivan liian vähän pannaan sille
arvoa Käytetään ainoastaan muu
tamaa lajia ruokia joita on opittu
nauttimaan huolimatta ensinkään
että niissä ei tule tasattu ravinto jo
ten siitä ruuasta suuri osa käytetään
hukkaan ja toisaalta tulee sellainen
ruoka tavattoman kalliiksi Työläis
perheessä pidetään vielä hyvin suu
ressa määrin erilaisia hedelmiä "y
lellisyys herkkuina" mutta sensijaan
ostetaan "porkkaa" ja perunoita vaik
ka ns herkuista saataisiin vastaava
ja monin kerroin terveellisempi ra
vinto puolta halvemmalla hinnalla
kuten on laita ihan poikkeuksetta
nykyaikana
Yleiseksi tavaksi ruokaa laittaisBa
on hyväksytty missä sellainen moni
puolisuus voidaan ottaa joka kerralla
huomioon että milloin lihaa käyte
tään siihen yhdistetään perunoita
riisiä leipää tai muuta tärkkelyspi
toista ruokaa ja hedelmiä ja vihan
neksia sekä mahdollisesti vielä mui
takin ravintoaineita Jos henkilön
ruokahalu on tavallinen käyttää hän
suhteelisen määrän kaikkia eri ainei
ta ja saa siis suhteellisen aterian
Julkaisemme tämän kirjotuksen
yhteydlessä maanviljglysdepartemen
tin virkailijan lajittelut eri ravinto
aineille ja joitakin mallijaoitteluja
jokaisesta eri ryhmästä Jos ra
vinto jaetaan niiden mukaan ja käy
tetään kohtuudella saadaan niistä
ruumiiseen tarpeellinen ravinto Ra
vintoaineet jaetaan viiteen ryhmään
ollen ne seuraavat:
1 Ravintoaineet joita käytetään
mineraaliainelden saamiseksi ovat
vihannekset hapot hedelmät ja nuo
keasti sulavat juurikasvit
2 Ravintoaineet proteiniaineen
saamista varten ovat maito munat
liha ja kuivat palkokasvit
3 Tärkkelyspitoisia ravintoainei
ta tärkkelysalneen saamiseksi ruu
miiseen ovat jyvistä valmistetut aa-
miaisruuat jauhot ryynit ja niistä
valmistetut ruuat
4 Ravintoaineet sokeriaineen saa
miseksi ovat sokeri malansit siirapit
hunaja ja sokeroidut ja sakeat pääty
hedelmät kuivatut hedelmät makeat
"keekit" ja makeat hyytelöt
5 Ravintoaineet joita käytetään
rasvan saamiseksi ovat voi kerma
sallaatti öljy ja muut pöytärasvat
lardi tali suolattu sianihra ja sian
kylki sekä muut keitetyt rasvat
Voidakseen nyt saada tarpeellisen
ja samalla suhteellisen ravinnon on
ruuan laittajan otettava huomioon
että kaikki eri ryhmät tulee ote
tuiksi huomioon Kumminkaan ei
ole tarpeellista että kaikkia niitä
laitetaan yhdeksi ateriaksi eikä edes
kaikkia ryhmiäkään ole tarpeellista
olla edustettuna jokaisessa ateriassa
joka juuri tekeekin ruuanlaiton vä
hempivaraisessa perheessä erittäin
tärkeäksi Kun kaikkia ruoka-aineita
voidaan yhdistää jokaiseen ateri
aan eikä tarvita pitää murhetta
josko jätteitä joutuu hukkaankin ei
ruuanlaitto ole niin tärkeää mutta
perheissä joissa pitää ruuan laitta
jan järkeillä kuinka saisi "molemmat
päät yhtymään" ja samalla yrittää
saada perheelle mahdollisimman hy
vän ravinnon on ruuan laitto tärkein
puoli taloudessa
Ravinnon tulisi olla Järjestetty töi
den mukaisesti sillä raskaissa töissä
on välttämätöntä saada voimakkaam
pi ravinto Kun näiden mukaan ra
vintoa järjestetään otettakoon kerral
laan huomioon vain muutamia lajeja
kunkin päivän ruokintaan ja muutel
takoon mikäli mahdollista kummin
kin otettuna huomioon että jokai
nen ryhmä tulee edustettuna kerran
päivässä ainakin Ravintoaineet joi
ta lueteltiin ensimäisessä ja kolman
nessa ryhmässä ovat tavallisesti hal
vempia ja etenkin farmeilla saadaan
niitä kotona melkeimpä riittävästi
ympäri vuoden jos vain järjestetään
oikealla tavalla tehdään summittai
set laskelmat kuinka paljon perhe
t?rvitsee niitä ja kasvatetaan ja pan
naan säiliöön riittävä määrä ja voi
daankin niitä yhdistää ruokintaan
runsaasti yhdistämällä välttämätön
Määrä toiseen neljänteen ja viiden
teen ryhmään kuuluvista ravintoai
neista Tosin kohtalaisella järjeste
lyllä voidaan farmeilla varata mel
keimpä kaikkia lueteltuja ravintoai
neita ainakin jokaisesta ryhmästä
tarpeellinen määrä kun tutustutaan
kuinka paljon eri lajeja voidaan
edullisesti yhdistää ruokintaan
Mikäli aterian järjestelystä tulee
kysymys voidaan siinä ottaa huomi
oon ruokittavan väen ruokahalut
Esim kun voimakkaampia ruokia ku
ten lihaa munia maitoa y m s on
pöydässä aamiaisen ja päivällisen
aikana ei ole välttämätöntä yhdistää
niin suuressa määrin illalliseen jota
vastoin taasen jos halutaan hyvin
keveä aamiainen voidaan voimak
kaimpia ravintoaineita yhdistää päi
välliseen ja illalliseen Maanvilje
lysdepartementin expertit suosittele
vat seuraavanlaista listaa ateriain
järjestelyiksi jota vaikkakin se on
laadittu mahdollisesti suurempia vaa
timuksia omaavaksi kuin moni työ
läisperhe voi noudattaa on kummin
kin mielestämme erittäin helposti
seurattavissa vaikkapa siihen joutuu
tarpeen vaatimia muutoksiakin teke
mään Aamiainen
Aamiainen on tässä maassa hyvin
laajoissa piireissä huolekkaimmin
valmistettu ateria jotavastoin toisis-
sa piireissä ei sille panna paljon
minkäänlaista huomiota Milloin se
halutaan ja tarvitaan laittaa huo
lella voidaan siihen yhdistää kai
kissa ryhmissä mainittuja ravinto
aineita mutta voidaan ottaa huomi
oon sellaiset joista on vähimmän
työtä Kun keveämpi aamiainen tyy
dyttää perheen tarvetta voidaan sii
hen sisällyttää vain jyväruokia (ryh
mä 3) ja mahdollisesti hiukan ras
vaa ja sokeria (ryhmät 5 ja 4) että
se tulee paremmin sulavaksi Sellai
nen saadaan voimakkaammaksi kun
yhdistetään siihen maitoa tai munia
(ryhmä 2)
Hedelmät ja vihannekset kuuluen
ne ensimäiseen ryhmään ja käytetään
niitä ravinnossa mlneraalipitoisuuden
saamiseksi elimistöön Haudotut
viskut kuivatut persikat tai muut
kuivatut hedelmät tai tuoreet tai
kannutetut hedelmät milloin niitä
saadaan kohtuullisilla hinnoilla voi
daan ensi tilalla ottaa huomioon
Myös voidaan ottaa huomioon ma
keat kuivat hedelmät ja jälkiruoka
hedelmät edellämainittujen tilalle jos
niin huomataan edullisemmaksi Nii
den ulostamisominaisuuden sekä ra
vintoarvon takia olisi niitä käytettä
vä aamiaiseksi etenkin silloin kun
vihanneksia ja muita hedelmiä ei
käytetä riittävästi muissa aterioissa
Äamiaisjyvät ja leipä kuuluen ne
kolmanteen ryhmään ja käytetään
niitä tärkkelysaineen saamiseksi
Maissijauhoista säretyistä nisuista ja
kauranryyneistä keitetty puuro riisit
tai muut jyvät ovat parhaita Ni
sut jotka kasvatetaan farmilla tai
ostetaan farmareilta ja jauhetan kah
vemyllyllä ovat erittäin hyviä
Graham leipä whole wheat (nisut
jauhettu kuorineen) kauraryyni lei
pä nisujauho- ja riisileipä ovat lei
viksi sopivia
Munat liha maito y m s ravinto
aineet kuuluen ne toiseen ryhmään
ja käytetään niitä typpiaineen saa
miseksi elimistöön Munat (sekotta
maila ja kokonaisena paistettuna kei
tettynä y m) munakorput lihapul
Vit turska-pullat lihamuhennosta
(tehtynä lihanjätteistä) ja maito
Maito käytettynä joko jyväruokien
kanssa tai yksinään on erittäin hy
vää aamiaiseksi vastaten lasi maitoa
kaksi unssia lihaa tai yhden munan
Milloin mahdollisuutta on olisi äa
miaisjyvät keitettävä maidossa
Sokeri y m makeat kuuluen ne
neljänteen ryhmään ja käytetään
niitä sokeriaineen saamiseksi So
keria siirappia malanssia hunajaa
kuivattuja hedelmiä y m s käyte
tään tavallisesti yhdistettyinä ruo
kiin keitettäissä ja syödessä Ma
keita hedelmiä voidaan yhdistää jy
väruokiin ja vastaavat ne niissä so
keria Voi ja muut sellaiset ravintoaineet
kuuluen ne viidenteen ryhmään ja
käytetään niitä rasvan saamiseksi
Kerma voi ja muut rasvat joita
käytetään keittiössä siankylki ja
ihra
Lukuunottamatta lihaa käytetään
rasvoja toisten ruokien yhteydessä
joko keitettyinä tai yhdistämällä ne
ennen syöntiä
Päivällinen
Päivällinen on tavallisesti kaikista
tärkein ateria jokaiaessa taloudessa
ja myöskin ateria jossa kaikki eri
ravintoaine ryhmät ovat edustettui
na Päivällinen voidaan Eaada sa
malla yksinkertainen ja eri aineita
sisältävä kun esim sensijaan että
laitettaisiin lihasoppa ja liha laite
taan vain lihaa tai soppaa erikseen
Paitsi perunoita voidaan vähällä työl
lä saada muitakin lajeja vihanneksia
tai juurikasvia ja silloin tulee ne
paremmin jokaisen ruokahalua tyy
dyttäväksi Jälkiruuaksi voidaan käyt
tää joko tuoreita kannuttuja tai
kuivattuja hedelmiä tai jättää nekin
pois kokonaan jos niitä toisissa ate
rioissa käytetään
Toiseen ryhmään kuuluvat ravinto
aineet päivälliseksi ovat paistettu
hiillostettu tai keitetty kala lihat ja
paistit kastikkeen kanssa tai muut
lihat ja kalat keitetyt pavut (soy
beansit lehmä-herneet ja navy bean
sit) juusto makaroonien tai riisien
kanssa papu- ja peanutti laatikko
Paitsi edellämainittuja yhdistetään
päivälliseen rasvaksi voita kermaa
sallaatti öljyä tai muuta sitä vastaa
vaa leipää ja pudinkeja sekä soke
ria mausteeksi
Illallinen
Illalliseen voidaan yhdistää joko
kaikista ryhmistä tai osasta riip
puen siitä missä määrin eri ryhmät
ovat olleet toisissa päivän aterioissa
edustettuina
Jos muina aterioina on käytetty
lihaa ja hedelmiä voidaan ne jätt-iä
pois liiallisesta ja valmistaa se pää
asiassa maidosta voista leivästä ja
mahdollisesti jonkilaisesta lihasopas
ta Myös voidaan siilien yhdistää
juustoa munaa ja halvempaa lihaa
Yleensä ruokien laitossa oli pyrit
tävä noudattamaan mahdollisimman
suurinta yksinkertaisuutta ja olisi
myöskin pyrittävä hankkimaan ravin
toaineet mahdollisimman alkuperäisi
nä ja vältettävä kaikenlaisia keinot
telua varten valmistettuja ruokaseok
sla joista saa makspa useinkin mo
ninkertaisen hinnan siitä tavarasta
mitä siinä oikeaa on ja vielä ostaa
useinkin väärennettvä tavaraa puhu
mattakaan siitä että joutuu ostamaan
kauniita laatikoita joita ei voi ku
kaan syödä
LAPSEN HOITO
KESÄKUUMALLA
(Tatkoa viime numeroon)
Länsi joka sairastuu ja sitten
kin säilyy kesän kuumuuden ohi
nelastuu sen vuoksi että lapsen
äiti on opoinut ymmärtämään
kaksi tärkeää asiaa Ensimäinen
on se että voi huomata heti sai
rauden alkaessa että lapsi on
sairas ia toinen on se että tietää
mitä silloin on tehtävä ja miten
se on tehtävä
Tässä täytyy kerrata eräs vii
me numerossa mainittu asia
Tämä asia tulisi kerrata niin
moneen kertaan että jokainen
sen muistaisi yksityiskohtiaan
mvöden Ensimäinen kysymvs
tietysti on: "Mitkä ovat taudin
oireet kuinka voi tietää että
lapsi on sairas?" Tähän vasta
us kuuluu: sairaus voi alkaa lie-
PORTLANDIN S S Osaston ompeluseuran
kokoukset -pidetään osaston talolla joka
toinen torstai-ilta kello 8 — Osote : 719
Montana Ave
ROSSLAND B C Canada S S Osaston
Hox 454) ompeluseura kokoontuu joka
kuukauden ensimäisenä ja kolmantena torstai
iltuna kello 7:30 Kansanhaalissa jossa s s
osaston kokouksetkin ovat joka toinen sun
nuntai Kello 3 jpp
ASTORIAN S S O ompeluseuran kokouk
set pidetään osaston talolla joka torstai
ilta kello 8 Osote: 262 Taylor Ave
MULLAN S S O ompeluseuran kokoukset
pidetään joka torstai Suomi-haalilla kello
8 jpp Kaikki tervetulleita
VVAUKEGANIN 111 S S O- viralliset
kokoukset pidetään joka kuukauden ensi
mäisenä ja kolmantena sunnuntaina alkaen
kello 2 ip — Osaston ompeluseuran ko
koukset ovat joka kuukauden toisena torstai
na alkaen kello 2 jpp Kahvia kokouksen
loputtua
STOCKETT'IN S S O ompeluseuran ko
koukset pidetään joka torstai-ilta kello 7
Saapukaa kaikin
HANNAN S S O ompeluseuran kokoukset
pidetään jokaisen viikon torstaina kello 8
jpp Huom t Kahvia saatavana joka ko
kouksen loputtua
HOQUIAMIN S S O ompeluseuran ko
koukset pidetään osaston talolla Ahjelas
sa joka torstai kello 2 jpp Osote: 315—
Klth St Hoquiam _Waslu__
Jos olette
kiipeä
Pyytäkää VAPA LAA K E KIRJA Nftt S
Josta yli 25 erilaista miesten ja naisten tantti
on selitetty sekä täydellinen luettelo suoma
laisista lääkkeistä ff Lähettäkää taudin nimi
eli taudin oireet ja me esitämme teille mikil
lääke olisi tilattava lääkkeen hinnan y m
(Lääkkeet eivät olo patenttilääkkeitä vaan
tobi suomalaisia lääkkeitä)
(Tämän kirjan saatte vapaasti ia pitäisi oli
jokaseu suuraalisen kodissa sillä ette tiedä
koska tarvitsette sitä Varokaa humbouki
lääkkeitä ja humbuuki tohtoria
— — Lipneirin Apteeki on suurin——-
- suom Apteeki Yhdysvalloissa——
P Ai L1GNELL CO Supertor Wl