Page B6
April 28, 1999
(Fije
ori Untò (fibseruer
g S M W d B> <@l ¡-S
nrtlanh
A Weekly Publication from
(Ebe ^ o r tla n b Qfrhserticr
Ampliación de Instalaciones
Universitarias
co n trib u y e en la co n stru cció n del
G regorio L ópez, d irec to r g eneral
E ste esfu u erzo d e co lab o ració n
de
colaboración con la U niversidad
A n áh u a c p a ra p a rtic ip a r en la
inm ueble m ed ian te un d o n ativ o de
cem en to y co n creto p rem ezclad o ,
eq u iv ale n te a $ 2 ,1 8 5 ,0 0 0 M N. 11
de Prom oción y D esarro llo , y el
refleja el in te rés d el G ru p o por
c o n trib u ir a la ed u c a c ió n d e las
co n v en io te n d rá un a v ig en cia de
un año a p a rtir de la fecha de la
rep resen tació n de G rupo A pasco,
a s is tió el in g e n ie r o P ie r r e A.
F ro id ev au x , d irec to r g en eral del
form a p arte del co m p ro m iso que
el G ru p o g u ard a co n el d esarro llo
d e la c o m u n id a d y c o n e l
G ru p o , y el in g e n ie ro G u sta v o
C astélum , d irecto r de R elacio n es y
cre cim ien to de la in fra e stru c tu ra
Se
firm ó
un
c o n v e n io
c o n s tru c c ió n del e d ific io q u e
albergará las escuelas de Ciencias de
la C om unicación, A rquitectura y
firm a del m ism o.
D urante la firm a del convenio
estu v iero n presentes, por parte de
la U niversiad ad A náhuac, el padre
D iseño, del Campus Norte de esta
casa de estudios.
En ap o y o a la labor ed u cativ a
q
u e l lleva
iC v d a
d cabo
I d U U la
la A
z i n náhuac,
a i i u a v , ow
que
se
• J
ingeniero G erm án C am pos, d irec­
to r de p ro m o c ió n A n a h u a c . En
Una pureba del México Aniguo. Recetas
de los Guerreros Aztecas retornan con
el sabor de aquella época.
esté asi d u ran te unas h o ras, no
em bajada m exicana en los Países
Bajos m e dio su nom bre y el de su
o b sta n te q ue só lo sea un ap arte del
im portante periódico. Por eso me
tom o la libertad de escribirle esta
c a rta , p o rq u e creo q ue es algo
constrictivo lo que tengo que decir,
adem ás de que mi conciencia no me
deja tranquila.
En febrero visité el restaurante “La
Cabaña Suiza”, en la carretera México-
C elsio dice que este negocio lo
En otro restaurant de exclusiva
M éxico le restan autenticidad al
C iudad de M éxico; (Especial)
A hora en la Ciudad de M éxico se
pone a la orden del día los platillos y
recetas de nuestra antigua cocina, no
s o la m e n te lo s tr a d ic io n a le s y
e x q u is ito s p la tillo s c o m o p a tl
com enzó hace com o 20 años. En su
establecim iento, el platillo que mas
se vende es el de gusanos de m aguey
fritos, acompañado de guacamole por
c lie n te lá , se sirv e n las fam o sas
quesadillas de cuítlacoche y las de
freirlo con ajo picado”
U na docena de restaurantes en el
estaba de pie, atado con una cuerda tan
corta que le quedaba una sola actitud:
flor de calabaza, o si lo prefieren en
sopa preparada con ajo y cebolla.
centro de la ciudad han incluido en
estar parado sin pos ibilidad de mverse
ni tenderse en el suelo. En fin, un
$31 dólares.
Se le preguntó que porque la gente
com e tales cosas? “ Supuestam ente
esta com ida es rica en vitam inas, y
adem ás según sus clientes, contiene
Un reconocido C h e f de Chicago,
se siente orgulloso de haber inveritado
(com binado) una receta a la que le
alcamoles, sino los ya conocido por
m uchos de nosotros com o son las
>..•4
• • t
$
Señor Director: una persona de la
Toluca, en donde había una llama para
el “gusto” de los clientes. El animal
silvestre, acam allas, criadillas, 6
- *•«
ed u c ativ a d el país.
com u n icacio n es E xternas.
.,.1
'J
n u ev as g en e ra c io n e s, acció n que
Cruel Trato a un
Llama en
Conocido
Restaurante
quesadillas de huitlacoche (hongos
de m aíz), horm igas y chapulines
un poder afrodisiaco", (será por eso
que esta tan sobrepoblada la C iudad
fritos, asi com o colas de iguana
hervidas o huevos crudos de iguana.
V arios restaurantes ofrecen estos
platillos, aprecios nada económ icos,
y además algunos solo en temporada.
E n el corazón de la conocida,
de M éxico?).
En cuantro lujosos restaurantes
dentro de esa m ism a área, se sirve
una refinada variedad de com ida
A z te c a ,
p r e d o m in a n d o
el
sus m enus estos platillos.
Uno es “D on Chon” cerca de la
M erced que es uno de los precursores
animal vivo obligado a vivir como una
estatua inmóvil.
Cuando nos quejamos sobre el asunto
llamó caviar m exicano, que consiste
de este tipo de com ida quien cuenta
ya con varios años en este tipo de
en oner huevos de horm iga en agua
h e rv id a p o r a lg u n o s se g u n d o s,
negocio de auténica cocina p re­
hispana. Fortino Rojas dice “aqui
acostándose en el suelo’ (¿!).
S o rp re n d id o s, v im o s qu e las
reposarlos unos m om entos y servirlos
com o cariar. (fácil de preparar, lo
nosotros servimos auténtica com ida
dem as que trabajaban en la oficina
de nuestra cultura azteca, inclusive
del restaurante con vista al lam en­
difícil es conseguir los huevitos de
hormiga).
“este m anjar tiene un muy delicado
perro y gato, com o lo com ian en esos
tiem pos.” Y que actualm ente es
servido en restaurantes en el sur de
sabor, pero com o lo preparan en
Yucatán.
table animal, no interv inieron.
S u p o n g o q ue el an im al no está
atad o co n la cu e rd a tan c o rta todo
el d ía, y a q ue tien e q ue b ajar la
ca b ez a p ara co m er, p ero aunque
nos dijeron que "el animal se ensuciaría
d ía, es m a ltrato al an im al y un
a flic c ió n p a ra los c lie n te s del
restau ran te.
M e pregunto: ¿qué p lacer p ro ­
duce la p resen cia de un anim al que
se e n c u e n tra en u n e s ta d o de
angustia y congoja, incóm odo, para
lo s d u e ñ o s y e m p le a d o s d e l
restaurante? ¿Son indiferenes al ver
a un p obre anim al en una p o sició n
de m iseria? P ara unos invitados, la
escen a era m uy d esagradable y nos
aflig ía ver si anim al co n d en ad o a
sufrir. Y nos quitó el gusto de estar
en este lugar tan bonito, co n un
m ag n ifico jard ín .
Espero que su periódico publique
e s ta c a r ta p a ra e x p lic a r a lo s
com erciantes la aflicción que en sus
n e g o c io s c a u s a n lo s a n im a le s
m aitratados.
C o rd ialm en te y con m is gracias
an ticip ad as por p ublicar esta carta
que ex x plica mi ang u stia y la de
m ile s d e p e rso n a s q u e v is ita n
M éxico y ven a los an im ales en
co n d icio n es desagradables.
Atentamente.
cuítlacoche.
exclusiva y elegante Zona Rosa, Don
, Eaai^na siale Unnunsiq Co pulai Musió B aud & Moitumenw Esludiantü Chicana do Azh a n nrp Prnurt la Eiese nl
i f
■
A n AU Ages
.' *
?:-. Z
> A Ï
■'•> s**
t
Friday, April 30,1999
7:00 pm
-r I
. j r
*7
áf
0
F
E
A
T h e L a tin
1
U rb a n
U
F unk
T
n
b a n d
h
e
o
p
e
i n g
JA
1
o f P o r t l a n d ’s o w n
i s
F
e
r n
a
8?
i
Smith Memorial Center Ballroom
1 8 2 5 S .W . B r o a d w a y
(3"' floor)
• D o w n t o w n P o r tla n d
G en eral A d m issio n $9 • S tu d e n ts w /I.D . $7
T ic k e ts
•rj*
-
,
‘ : J ’’ ‘ .’.V¿ ;
. •
.
•
' < ■
• A ? - / .’.
■
at
a ll
T ic k e tm a s te r
lo c a tio n s .
In fo
■**
7 2 5 -3 3 0 7