I
SIVU KAKSI
Tiistaina lokakuun 2 p:nä 1917
No 40
4--M-H i M-i-r i 1 1 m n 1 1 1 1 1 n i lMlHMInIH-HIll
KODIN OSASTO
T-H I I I M-l 1 I 1 I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I 1 ii--t--i--i--ii--ii- l-if--i-l-r~t"Z— t— i— i-
Doughnuts eli "fraikeeki"
Yksi kuppi sokeria yksi kuppi mai
toa kaksi munaa vispattu niin kuin
silkki suolaa ja nutmegiä Baking
powderia kaksi teelusikallista keve
ästi sekota jauhot siilien Rullaa
kaulilla leveäksi vaan ei ohkaseksi
Leikkele rinkuleiksi pudota rasvaan
joka hiljalleen kiehuu Katso hyvin
aika milloin käännät paista ruske
aksi Rullaa sokerissa Syödään kyl
mänä — Mrs E A
joskus myös hienoja vehnäjauhoja
Pane pannuun paistumaan missä on
valmiina kiehuvaa eli savuavaa ras
vaa Suolaa Anna paistua kultai
sen ruskeaksi Ottaa noin neljä tai
viisi minuuttia paistua kypsäksi Nos
ta karkealle paperille ensin ja kun
rasva on valunut pois lautaselle ja
tarjoa Tulee aina olla rasva kuumaa
ennenkuin panee kalan paistumaan
Farmarien toppa
Nimitän tämän lajin soppaa "far
marin sopaksi" Sillä joku erilainen
nimi sillä pitää eroavaisuuden vuok
si olla ja toiseksi siihen kuuluvat
aineet on helpompi saada sen emän
nän joka kasvattaa vihanneksia ja
niitä on siis aivan tuoreita saatavana
Katselin juuri Toverittaren No
36:sta "halpa kesäsoppa" Minun pel
lossani (en ole farmari) ei ole enää
papuja vaan kaikki muut kasvit ovat
vielä kauniit ja mehevät Päätin ko
keilla Leikkasin 12 punajuuren
vartta 12 keltajuuren vartta 3 nuor
ta perunanvartta (näistä keitetään
keittokirjankin jälkeen soppa) neljä
valkojuuren vartta ja kaksi tomaatin
lehteä ja 3 sellerin vartta Pesin
nämät huolellisesti ja leikkelin pie
niksi Keitin suolatussa vedessä yh
den tunnin (2 kv vettä) Siilasin
ne ja panin liemen taas tulelle ja
panin klimpit sekaan Keitin 10 m
leikkasin pieniksi persiljaa sekaan
Ja kiehuessa voita täysin 2 ruokalu
sikallista Soppa tuli hyvää
Klimpit Ota neljä lusikallista sop
""palientä jäähdytä hiukan Pane se
kaan kaksi vispattua munaa ja tee
lusikallinen sulatettua voita veitsen
kärjellä suolaa Tee kovanlainen tai
kina Kasta lusikka liemessä -ttei
taikina tartu kiinni ja laske sillä
pieni kappale kerrallaan taikinaa kie
huvaaan liemeen 10 m kiehuttua ne
ovat valmiit Persiljan varsia voi
käyttää toisten varsien mukana että
ne tulevat siilattua pois ja lehdet
vasta tarjottaessa tai hiukan ennen
panna pataan kannen alle — K
Uunissa paistettu kala
Avaa kala ja perkaa kidusten kaut
ta Tee täyte kupillisesta leivän
muruja joihin sekotat yhden ruoka
lusikallisen sulattua voita puoli tee
lusikallista suolaa hyppysellinen pip
puria ja yksi ruokalusikallinen hie
noksi hakattua pikkeliä Täytä kala
Leikkaa haikein kumpaankin kylkeen
mihin pistät viipaleen suolattua sian
kylkeä Piristä yleensä päälle suo
laa ja pippuria Pane kalan kera
pannuun myös muutamia viipaleita
suolattua sian kylkeä Pane kuu
maan uuniin paistumaan ja pane
päälle paistuessa pari kertaa voivettä
Kala on kypsä silloin kun liha alkaa
irtaantumaan luista Ottaa noin tun
nin paistaa viiden paunan painoinen
kala Tarjotessa voi asettaa päälle
sitruunan viipaleita
Keitetty kala
Pese kala hyvin kylmässä vedessä
pyyhi kuivaksi ja hiero yleensä suo
lalla Kääri puhtaaseen liinaan ja
pudota tilavaan pataan kiehuvaan
veteen Lisää yksi laakerinlehti yk
si kiivuttu sipuli yksi teelusikallinen
suolaa ja kaksi ruokalusikallista etik
kaa Pane kansi päälle ja anna hi
taasti keittyä kymmenen minuuttia
paunaa kohti Kun liha alkaa irtaan
tua luista on kala kypsä Nosta va
rovasti padasta anna vedenvalua
pois Avaa kääre ja pyöräytä kala
eheänä lautaselle Pane päälle koris
teeksi joko vihanneksia tai sitruunan
viipaleita
Pannussa paistettu kala
Paistaa voi pieniä kaloja ja kala
leikkauksia eli "steekiä" isommista
kaloista Pese ja kuivaa hyvin Kas
ta jokainen pala vispatussa munassa
ja sitten pyöritä joko karkeissa mais
sijauhoissa tai leivänmuruissa Lei
vänmurut ovat paremmat Käytetään
Höyryssä keitetty kala
Pese ja pyyhi kuivaksi paksuja kap
paleita kalaa Jos se on tusrkaa
(cod) niin pyrstön puolelta leikatut
kappaleet ovat parhaimmat tai sitten
seuraava paras pala on keskiruumiil
ta Ja mikä kala hyvänsä jolla on
kova tiheä liha on hyvä tällä tavalla
keitettäväksi Kun kalan kappaleet
ovat siksi kuivat ettei niistä enää
tipu vesi pane vatiin tai jonkun lit
teän esineen päälle höyryttimeen
Viisi tai kymmenen minuuttia paunaa
kohti tarvitaan kalan kypsyttämisek
si aika riippuen siitä miten paksuja
kypsytettävät kappaleet ovat Kun
se on kypsä siirrä lautaselle huolel
lisesti pitäen kappaleet eheinä ja pa
ne voita päälle tai sellaista soosia
mikä minkin kalan mukana parhai
den sopii
Kala loota (Fish Casserole)
Poista nahka ja luut puolesta pau
naa keitettyä kalaa ja palo kala pie
niin palasiin Hiero puoli paunaa
muhennettuja perunoita siivilän läpi
ja sekota kalan kanssa sekasin Pane
suolaa ja pippuria maun mukaan Su
laa yksi ruokalusikallinen voita ja
sekota sekaan ja myöskin sekota hy
västi sekaan yksi muna joka on en
sin vispattu sekasin yksi ruokalusi
kallinen maitoa Pane seos syvään
klaseerattuun vatiin tai kivi kuppiin
peitä leivän muruilla päältä Paista
keskinkertaisen kuumassa uunissa 30
minuuttia Käännä kokonaisena lau
taselle pane sitruunan viipaleita ja
persiljaa päälle ja tarjoa
Paistettu norssi (smelt) ja sitruuna
soosi
Ota jokaista henkilöä kohti kaksi
keskikokoista norssia Pese puhdis
ta ja pyyhi kalat Kasta jokainen
jauhoissa johon on sekotettu suolaa
ja pippuria Sitten sivua päälle vis
pattua munaa ja pyöritä leivän mu
ruissa Paista noin viisi minuuttia
kuumassa rasvassa Valuta rasva
pois ja tarjoa hyvin kuumana sit
ruunasoosin kera joka tehdään seu
raavasti: Lämmitä kolme kukkura ruokalusi
kallista voita ja vatkaa kermaksi
Vispaa tämän sekaan kahden pienen
sitruunan mehu ja täysi ruokalusikal
linen hienoksi hakattua persiljaa Soo
si tulisi olla vaalean vihreätä valmii
na ' Kalalautasen voi kaunistaa soo
silla täytetyillä sitruunan kuoriku
peilla jos haluaa
Lohitumppu (Salmon loaf)
Avaa yksi yhden paunan lohikannu
tai käytä yksi pauna keitettyä lohta
erota pois kaikki luut hienonna hie
noksi ja sekota sekaan kaksi hyvin
vispattua munaa yksi kupillinen kui
via leivän muruja suolaa ja Valkosta
pippuria maun mukaan yksi ruoka
lusikallinen sitruunan mehua yksi
ruokalusikallinen sulattua voita ja
yksi ruokalusikallinen hienoksi ha
kattua persiljaa Pane rasvattuun
formuun ja keitä höyryssä tunti tai
puolitoista tuntia aika riippuen tum
pun paksuudesta
Lipeäkala a la Creole (Codfish a la
Creole)
Soosiksi kalalle kuumenna puolen
tuntia yksi kannullinen tomaattia yh
dessä paintissa kiehuvan kuumaa vet
tä ja pane sekaan yksi teelusikalli
nen suolaa yksi kiivuttu sipuli ja
yksi vihreä pippuri hienonnettuna
Hiero sitten kaikki siivilän läpi hie
noksi Ota sitten noin 4 tai 5 pau
nan painoinen pala lipeäkalaa pyrstö
päästä ja nyle se Pane matalaan
vatiin kaada päälle yksi kolmannes
osa soosista ja pane keskinkertaisen
kuumaan uuniin paistumaan Pidä
loput soosista kuumana ja pane sitä
vähän päälle lusikalla kalan paistues
sa silloin tällöin Kun kala alkaa ir
taatua luista on se kypsä Tarjoa
jälellä olevan soosin kera
Jos tästä jää yli aterian niin voi
sen käyttää seuraavalla kertaa tai
seuraavana päivänä kuumentamalla
sen ja tarjoamalla "toustin" kera
TOVERIT
(Jatkoa ensimäisellä sivulta!
Keitettyä suolattua turskaa (boiled
sait cod)
Valitse kappaleet keskikalasta jo
ka painaa paunan tai pari Pese ia
pane kylmään veteen likoamaan yök
si Aamulla pane pataan haaleaan
veteen ja anna hitaasti kuumeta Ja
anna sitten hyvin hitaasti kiehua
noin viisitoista minuuttia Tulee va
roa ettei se pääse kiivaasti eli po
rehtimalla kiehumaan Valuta vesi
pois ja tarjoa joko voi sitruuna tai
tomaatti soosin kera
Turska eli lipeäkala pullia
Liota ja hienonna kala Pane pa
taan kylmään veteen ja kuumenna
kiehumapisteeseen ja valuta vesi
pois Tee tämä kolme kertaa Lisää
sitten sama määrä hienonnettuja pe
runoita kuin kalaakin Jokaista paint
tia kohti sekota sekaan yksi iso ruo
kalusikallinen voita yksi hyvin vis
pattu muna ja suolaa ja pippuria
Muodosta liteisiin pulliin ja keitä
kuumassa pyöritä leivän muruissa ja
keitä kullan ruskeaksi kuumassa rasvassa
laitani on siten etta vatsani on
haaskalintujen syötti"
"Toveri" vastasi von Freibeck
"En voi liikuttaa itseäni Sinä
tunnut olevan aivan yhtä voima
ton kuin minäkin Minäkin odo
tan sitä suurta pelastajaa kuole
maa! Minä olen katolilainen
mikä olet sinä?"
''Juutalainen" kuului vastaus
Vaistomaisesti von Freibeck ään
nähti: '"Uh!" hämmästyneenä
Ei 'kosikaan ollut hän ollut niin
lähellä juutalaista kuin nyt Ja
jos toden sanoo niin oli hän nuo
ruusvuosinaan toisten kristitty
jen kanssa toiminut "juutalaisten
paikallaan pysyttämiseksi"
Nyt täällä taistelukentällä elä
mänsä viimeiset hetket hän vien i
juutalaisen seurassa Mikä hoi
jakka tämä elämä sentään on!
Ja kun kaikki yhteen pannaan
niin viime kuukausien aikana
kaikessa siinä kurjuudessa mis
sä hän oli elänyt monta hänen
teoriaansa rikkoutunut kuin saip
puakuplat Ensikerran elämäs-
fetnt ja NtmriHtnt Koulu
"Lasten ja nuorison joulu" — tällä nimellä voisimme nimittää tämän vuotisen
Lasten Joulun joka ilmestyy hyvissä ajoin ennen joulua sillä tässä julkaisussa tule
vat olemaan maamme sosialistiset nuorisoliitotkin edustettuna sekä kuvilla että
kirjotuksilla
Lasten näytelmiä tulee julkaisussa olemaan kuitenkin kolme Kertomuksia tulee
isoille ja pienille lapsille sekä nuorille Samoin runoja Tuleepa lukemista ja sopi
via ohjelmanumeroita aivan pienille talleroisillekin
Muun sopivan kuvituksen lisäksi tulee entiseen tavalliseen tapaan kuvia Ihanne
liitoista ja sunnuntaikoululaisista innostamaan lapsukaisia toiminnassaan
Julkaisua tänä vuonna kirjotuksillaap ja runoillaan avustavat tunnetut ja tykätyt
kynäilijät: Klaudie Parkkonen Anna Kangas Helmi Mattson Selma Loukola Mikael
Rutanen y m y m A B Mäkeläkin on luvannut avustaa ja olemme varmat siitä
ettei hän sanaansa syö
Tänä vuonna on siis saatava tälle julkaisulle entistä suurempi menekki Sitä on
levitettävä sekä Canadassa että Yhdysvalloissa ja sopii sitä Suomeenkin lähettää
Ei ole ollenkaan liian aikaista ryhtyä sitä nyt jo levittämään sille tilauksia hankki
maan Huolimatta kaiken kirjapainokustannusten kallistumisesta on hinta sama kuin
ennenkin — vaan 15 senttiä kappaleesta
TILATKAA SITÄ TUKUTTAIN MYYTÄVÄKSI
Lasten Joulu 1917 varmasti tekee kauppansa kaikkialla Asiamiehille myönnetään
20 pros tilauksista vähintään 10 kpl 25 pros kun raha seuraa mukana Lähettäkää
tilauksenne viivyttelemättä
Tilauksenne voitte tehdä allaolevalla listalla
iiiiiiiliiiuiill iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiitiiii iiiniimmiiniiiiiimiiiimiiiininiiiiiiiniiiniinnillliimiiiiii nimim iiiiiiimmMiiiimniiiiuiiii iiiimiiiiiiiiiimmiiiiiimiimiiiiiii
TOVERITAR Box 99 Astoria Ore
Allekirjottanut tilaa kpl Lasten Joulu 1917 Rahaa seuraa mukana $
Nimi
Osote
li
K" 1
: "t
iM
m
f