Image provided by: University of Oregon Libraries; Eugene, OR
About Toveritar. (Astoria, Or.) 19??-1930 | View Entire Issue (Oct. 2, 1917)
I SIVU KAKSI Tiistaina lokakuun 2 p:nä 1917 No 40 4--M-H i M-i-r i 1 1 m n 1 1 1 1 1 n i lMlHMInIH-HIll KODIN OSASTO T-H I I I M-l 1 I 1 I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I 1 ii--t--i--i--ii--ii- l-if--i-l-r~t"Z— t— i— i- Doughnuts eli "fraikeeki" Yksi kuppi sokeria yksi kuppi mai toa kaksi munaa vispattu niin kuin silkki suolaa ja nutmegiä Baking powderia kaksi teelusikallista keve ästi sekota jauhot siilien Rullaa kaulilla leveäksi vaan ei ohkaseksi Leikkele rinkuleiksi pudota rasvaan joka hiljalleen kiehuu Katso hyvin aika milloin käännät paista ruske aksi Rullaa sokerissa Syödään kyl mänä — Mrs E A joskus myös hienoja vehnäjauhoja Pane pannuun paistumaan missä on valmiina kiehuvaa eli savuavaa ras vaa Suolaa Anna paistua kultai sen ruskeaksi Ottaa noin neljä tai viisi minuuttia paistua kypsäksi Nos ta karkealle paperille ensin ja kun rasva on valunut pois lautaselle ja tarjoa Tulee aina olla rasva kuumaa ennenkuin panee kalan paistumaan Farmarien toppa Nimitän tämän lajin soppaa "far marin sopaksi" Sillä joku erilainen nimi sillä pitää eroavaisuuden vuok si olla ja toiseksi siihen kuuluvat aineet on helpompi saada sen emän nän joka kasvattaa vihanneksia ja niitä on siis aivan tuoreita saatavana Katselin juuri Toverittaren No 36:sta "halpa kesäsoppa" Minun pel lossani (en ole farmari) ei ole enää papuja vaan kaikki muut kasvit ovat vielä kauniit ja mehevät Päätin ko keilla Leikkasin 12 punajuuren vartta 12 keltajuuren vartta 3 nuor ta perunanvartta (näistä keitetään keittokirjankin jälkeen soppa) neljä valkojuuren vartta ja kaksi tomaatin lehteä ja 3 sellerin vartta Pesin nämät huolellisesti ja leikkelin pie niksi Keitin suolatussa vedessä yh den tunnin (2 kv vettä) Siilasin ne ja panin liemen taas tulelle ja panin klimpit sekaan Keitin 10 m leikkasin pieniksi persiljaa sekaan Ja kiehuessa voita täysin 2 ruokalu sikallista Soppa tuli hyvää Klimpit Ota neljä lusikallista sop ""palientä jäähdytä hiukan Pane se kaan kaksi vispattua munaa ja tee lusikallinen sulatettua voita veitsen kärjellä suolaa Tee kovanlainen tai kina Kasta lusikka liemessä -ttei taikina tartu kiinni ja laske sillä pieni kappale kerrallaan taikinaa kie huvaaan liemeen 10 m kiehuttua ne ovat valmiit Persiljan varsia voi käyttää toisten varsien mukana että ne tulevat siilattua pois ja lehdet vasta tarjottaessa tai hiukan ennen panna pataan kannen alle — K Uunissa paistettu kala Avaa kala ja perkaa kidusten kaut ta Tee täyte kupillisesta leivän muruja joihin sekotat yhden ruoka lusikallisen sulattua voita puoli tee lusikallista suolaa hyppysellinen pip puria ja yksi ruokalusikallinen hie noksi hakattua pikkeliä Täytä kala Leikkaa haikein kumpaankin kylkeen mihin pistät viipaleen suolattua sian kylkeä Piristä yleensä päälle suo laa ja pippuria Pane kalan kera pannuun myös muutamia viipaleita suolattua sian kylkeä Pane kuu maan uuniin paistumaan ja pane päälle paistuessa pari kertaa voivettä Kala on kypsä silloin kun liha alkaa irtaantumaan luista Ottaa noin tun nin paistaa viiden paunan painoinen kala Tarjotessa voi asettaa päälle sitruunan viipaleita Keitetty kala Pese kala hyvin kylmässä vedessä pyyhi kuivaksi ja hiero yleensä suo lalla Kääri puhtaaseen liinaan ja pudota tilavaan pataan kiehuvaan veteen Lisää yksi laakerinlehti yk si kiivuttu sipuli yksi teelusikallinen suolaa ja kaksi ruokalusikallista etik kaa Pane kansi päälle ja anna hi taasti keittyä kymmenen minuuttia paunaa kohti Kun liha alkaa irtaan tua luista on kala kypsä Nosta va rovasti padasta anna vedenvalua pois Avaa kääre ja pyöräytä kala eheänä lautaselle Pane päälle koris teeksi joko vihanneksia tai sitruunan viipaleita Pannussa paistettu kala Paistaa voi pieniä kaloja ja kala leikkauksia eli "steekiä" isommista kaloista Pese ja kuivaa hyvin Kas ta jokainen pala vispatussa munassa ja sitten pyöritä joko karkeissa mais sijauhoissa tai leivänmuruissa Lei vänmurut ovat paremmat Käytetään Höyryssä keitetty kala Pese ja pyyhi kuivaksi paksuja kap paleita kalaa Jos se on tusrkaa (cod) niin pyrstön puolelta leikatut kappaleet ovat parhaimmat tai sitten seuraava paras pala on keskiruumiil ta Ja mikä kala hyvänsä jolla on kova tiheä liha on hyvä tällä tavalla keitettäväksi Kun kalan kappaleet ovat siksi kuivat ettei niistä enää tipu vesi pane vatiin tai jonkun lit teän esineen päälle höyryttimeen Viisi tai kymmenen minuuttia paunaa kohti tarvitaan kalan kypsyttämisek si aika riippuen siitä miten paksuja kypsytettävät kappaleet ovat Kun se on kypsä siirrä lautaselle huolel lisesti pitäen kappaleet eheinä ja pa ne voita päälle tai sellaista soosia mikä minkin kalan mukana parhai den sopii Kala loota (Fish Casserole) Poista nahka ja luut puolesta pau naa keitettyä kalaa ja palo kala pie niin palasiin Hiero puoli paunaa muhennettuja perunoita siivilän läpi ja sekota kalan kanssa sekasin Pane suolaa ja pippuria maun mukaan Su laa yksi ruokalusikallinen voita ja sekota sekaan ja myöskin sekota hy västi sekaan yksi muna joka on en sin vispattu sekasin yksi ruokalusi kallinen maitoa Pane seos syvään klaseerattuun vatiin tai kivi kuppiin peitä leivän muruilla päältä Paista keskinkertaisen kuumassa uunissa 30 minuuttia Käännä kokonaisena lau taselle pane sitruunan viipaleita ja persiljaa päälle ja tarjoa Paistettu norssi (smelt) ja sitruuna soosi Ota jokaista henkilöä kohti kaksi keskikokoista norssia Pese puhdis ta ja pyyhi kalat Kasta jokainen jauhoissa johon on sekotettu suolaa ja pippuria Sitten sivua päälle vis pattua munaa ja pyöritä leivän mu ruissa Paista noin viisi minuuttia kuumassa rasvassa Valuta rasva pois ja tarjoa hyvin kuumana sit ruunasoosin kera joka tehdään seu raavasti: Lämmitä kolme kukkura ruokalusi kallista voita ja vatkaa kermaksi Vispaa tämän sekaan kahden pienen sitruunan mehu ja täysi ruokalusikal linen hienoksi hakattua persiljaa Soo si tulisi olla vaalean vihreätä valmii na ' Kalalautasen voi kaunistaa soo silla täytetyillä sitruunan kuoriku peilla jos haluaa Lohitumppu (Salmon loaf) Avaa yksi yhden paunan lohikannu tai käytä yksi pauna keitettyä lohta erota pois kaikki luut hienonna hie noksi ja sekota sekaan kaksi hyvin vispattua munaa yksi kupillinen kui via leivän muruja suolaa ja Valkosta pippuria maun mukaan yksi ruoka lusikallinen sitruunan mehua yksi ruokalusikallinen sulattua voita ja yksi ruokalusikallinen hienoksi ha kattua persiljaa Pane rasvattuun formuun ja keitä höyryssä tunti tai puolitoista tuntia aika riippuen tum pun paksuudesta Lipeäkala a la Creole (Codfish a la Creole) Soosiksi kalalle kuumenna puolen tuntia yksi kannullinen tomaattia yh dessä paintissa kiehuvan kuumaa vet tä ja pane sekaan yksi teelusikalli nen suolaa yksi kiivuttu sipuli ja yksi vihreä pippuri hienonnettuna Hiero sitten kaikki siivilän läpi hie noksi Ota sitten noin 4 tai 5 pau nan painoinen pala lipeäkalaa pyrstö päästä ja nyle se Pane matalaan vatiin kaada päälle yksi kolmannes osa soosista ja pane keskinkertaisen kuumaan uuniin paistumaan Pidä loput soosista kuumana ja pane sitä vähän päälle lusikalla kalan paistues sa silloin tällöin Kun kala alkaa ir taatua luista on se kypsä Tarjoa jälellä olevan soosin kera Jos tästä jää yli aterian niin voi sen käyttää seuraavalla kertaa tai seuraavana päivänä kuumentamalla sen ja tarjoamalla "toustin" kera TOVERIT (Jatkoa ensimäisellä sivulta! Keitettyä suolattua turskaa (boiled sait cod) Valitse kappaleet keskikalasta jo ka painaa paunan tai pari Pese ia pane kylmään veteen likoamaan yök si Aamulla pane pataan haaleaan veteen ja anna hitaasti kuumeta Ja anna sitten hyvin hitaasti kiehua noin viisitoista minuuttia Tulee va roa ettei se pääse kiivaasti eli po rehtimalla kiehumaan Valuta vesi pois ja tarjoa joko voi sitruuna tai tomaatti soosin kera Turska eli lipeäkala pullia Liota ja hienonna kala Pane pa taan kylmään veteen ja kuumenna kiehumapisteeseen ja valuta vesi pois Tee tämä kolme kertaa Lisää sitten sama määrä hienonnettuja pe runoita kuin kalaakin Jokaista paint tia kohti sekota sekaan yksi iso ruo kalusikallinen voita yksi hyvin vis pattu muna ja suolaa ja pippuria Muodosta liteisiin pulliin ja keitä kuumassa pyöritä leivän muruissa ja keitä kullan ruskeaksi kuumassa rasvassa laitani on siten etta vatsani on haaskalintujen syötti" "Toveri" vastasi von Freibeck "En voi liikuttaa itseäni Sinä tunnut olevan aivan yhtä voima ton kuin minäkin Minäkin odo tan sitä suurta pelastajaa kuole maa! Minä olen katolilainen mikä olet sinä?" ''Juutalainen" kuului vastaus Vaistomaisesti von Freibeck ään nähti: '"Uh!" hämmästyneenä Ei 'kosikaan ollut hän ollut niin lähellä juutalaista kuin nyt Ja jos toden sanoo niin oli hän nuo ruusvuosinaan toisten kristitty jen kanssa toiminut "juutalaisten paikallaan pysyttämiseksi" Nyt täällä taistelukentällä elä mänsä viimeiset hetket hän vien i juutalaisen seurassa Mikä hoi jakka tämä elämä sentään on! Ja kun kaikki yhteen pannaan niin viime kuukausien aikana kaikessa siinä kurjuudessa mis sä hän oli elänyt monta hänen teoriaansa rikkoutunut kuin saip puakuplat Ensikerran elämäs- fetnt ja NtmriHtnt Koulu "Lasten ja nuorison joulu" — tällä nimellä voisimme nimittää tämän vuotisen Lasten Joulun joka ilmestyy hyvissä ajoin ennen joulua sillä tässä julkaisussa tule vat olemaan maamme sosialistiset nuorisoliitotkin edustettuna sekä kuvilla että kirjotuksilla Lasten näytelmiä tulee julkaisussa olemaan kuitenkin kolme Kertomuksia tulee isoille ja pienille lapsille sekä nuorille Samoin runoja Tuleepa lukemista ja sopi via ohjelmanumeroita aivan pienille talleroisillekin Muun sopivan kuvituksen lisäksi tulee entiseen tavalliseen tapaan kuvia Ihanne liitoista ja sunnuntaikoululaisista innostamaan lapsukaisia toiminnassaan Julkaisua tänä vuonna kirjotuksillaap ja runoillaan avustavat tunnetut ja tykätyt kynäilijät: Klaudie Parkkonen Anna Kangas Helmi Mattson Selma Loukola Mikael Rutanen y m y m A B Mäkeläkin on luvannut avustaa ja olemme varmat siitä ettei hän sanaansa syö Tänä vuonna on siis saatava tälle julkaisulle entistä suurempi menekki Sitä on levitettävä sekä Canadassa että Yhdysvalloissa ja sopii sitä Suomeenkin lähettää Ei ole ollenkaan liian aikaista ryhtyä sitä nyt jo levittämään sille tilauksia hankki maan Huolimatta kaiken kirjapainokustannusten kallistumisesta on hinta sama kuin ennenkin — vaan 15 senttiä kappaleesta TILATKAA SITÄ TUKUTTAIN MYYTÄVÄKSI Lasten Joulu 1917 varmasti tekee kauppansa kaikkialla Asiamiehille myönnetään 20 pros tilauksista vähintään 10 kpl 25 pros kun raha seuraa mukana Lähettäkää tilauksenne viivyttelemättä Tilauksenne voitte tehdä allaolevalla listalla iiiiiiiliiiuiill iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiitiiii iiiniimmiiniiiiiimiiiimiiiininiiiiiiiniiiniinnillliimiiiiii nimim iiiiiiimmMiiiimniiiiuiiii iiiimiiiiiiiiiimmiiiiiimiimiiiiiii TOVERITAR Box 99 Astoria Ore Allekirjottanut tilaa kpl Lasten Joulu 1917 Rahaa seuraa mukana $ Nimi Osote li K" 1 : "t iM m f